Maa ki Dal Dal Makhani
V tomto článku
- Složení
- Metoda
- Nutriční informace
Dal makhani je populární Punjabská mísa z čočky, červených ledvin a másla. Jedná se o jedno z nejoblíbenějších jídel, které většina indických restaurací nabízí. Každá lžíce tohoto bohatého a krémového přípravku vám dá jemný výbuch bílé chuti v ústech. Podávejte tento dal s roti, naan nebo parathas, a sledujte, jak vás rodina vrátí.
| Podává | Čas na přípravuČas na vaření
| 4 lidé | 15 -20 minut25 - 30 minut
Složení
- 1 šálek černých čoček nebo urad dal, celé
- 1/2 šálku červených fazolí nebo rajmy
- 1 cibule, nakrájené
- 2 rajčata, nasekané
- 1 cm zázvor, jemně nakrájený
- 4 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1 lžička prášku chilli
- 1/2 lžičky kmínového prášku
- 1/2 lžičky prášku z kurkuma
- 1 lžička garam masala
- 3 lžíce másla
- 2 lžičky krému, volitelné
- 1/2 lžičky listů koriandru
- 4 šálky vody
- Sůl podle chuti
Metoda
Krok 1
Umyjte a namočte černou čočku a červené ledviny ve vodě po dobu 7 - 8 hodin nebo přes noc.
Krok 2
Tlakový vařit jak čočku, tak i fazole do 2 až 3 píšťalky.
Krok 3
Otevírejte a zkontrolujte, zda jsou vařené a můžete je rozmačknout lžící. Pokud tomu tak není, tlačí vaří ještě nějakou dobu.
Krok 4
Zahřáté máslo v nelepivé pánvi. Přidejte zázvor a česnek. Užijte si dobře.
Krok 5
Přidejte cibuli a usaďte, dokud nezmizí.
Krok 6
Přidáme nakrájené rajčata a vaříme 2 minuty.
Krok 7
Přidejte všechny zbývající koření prášky - chilli, kurkuma, kmín a saute na 2 minuty.
Krok 8
Přidejte vařené fazole a černý gram do pánve.
Krok 9
Přidejte trochu vody, pokud je omáčka příliš hustá.
Krok 10
Přidejte sůl a garam masala a dobře promíchejte.
Krok 11
Přidejte krém, pokud si přejete. Vařte na malém plameni po dobu 5-10 minut.
Krok 12
Ozdobte je a koriandrovými listy. Podáváme horké s naanem nebo roti.
Nutriční informace
| Kalorie | 362 K cal
| Proteiny | 19, 0 g
| Tuky | 10, 2 g
| Sacharidy | 50, 5 g
| Cholesterol | 24 mg
| Sodík | 121 mg
| Draslík | 998 mg