Queensland výzkumníci v průchodu potravinářské alergie
Dny, kdy trpěli potravinovými alergiemi, kteří procházejí seznamy přísad v nákupních uličkách, mohou být očíslováni, přičemž vědci z Queenslandu pracují na vývoji vakcíny pro boj s rychlými výkyvy alergií na světě.
Rychlost potravinových alergií se za posledních deset let ztrojnásobila a Svět vede svět k počtu dospělých, kteří trpí alergií na vajíčka.
Sandip Kamath a Andreas Lopata z James Cookovy univerzity zkoumají, zda lze vyvinout imunoterapii, podobnou vakcíně, která ochrání lidi.
Dr. Kamath řekl, že studuje alergeny zjištěné u měkkýšů a vajec a upravuje je tak, aby imunitní systém byl trénován tak, aby toleroval alergen, aniž by došlo k vážným nebo náhodným reakcím.
"Takové modifikované alergenní proteiny budou dále testovány na bezpečnost a účinnost, které se používají jako terapeutická činidla k léčbě alergických onemocnění, " uvedl.
"Výskyt potravinové alergie se během posledních dvou desetiletí zvýšil, ale vyhýbání se je jediným současným preventivním opatřením.
"Je to důležitá příležitost k rozvoji nových přístupů k potírání potravinové alergie u dětí."
V následujících měsících pracuje Dr. Kamath ve výzkumné laboratoři molekulární alergie JCU u profesora Lopaty.
Dr. Kamath získal grant ve výši více než 300 000 dolarů a v zahraničí se v Rakousku učí o nových technologiích, aby podpořil jeho výzkum a výzkum profesora Lopaty.
Pár vědců z Queenslandu plánoval analyzovat vzorky krve z pacientů trpících alergií na vajíčka a korýši.
"Potravinové alergie jsou velmi specifické, je to stejné jako alergie na pyl - můžete být alergičtí na pyl stromu, ale ne pyl trávy, " řekl profesor Lopata.
"Ale sondy, které používáme, budou přeložitelné pro jiné potravinové alergeny."
Profesor Lopata měl také vystoupit na první mezinárodní konferenci o analýze potravin v Melbourne a plánoval mimo jiné diskutovat o problémech zvýšeného zpracování potravin.
"Po mnoho let jsme viděli" mohou obsahovat "(na balení potravin) a spotřebitelé často myslí, že v nich je jen velmi málo alergenu, " řekl.
"Ale studie v Evropě, které analyzují množství různých druhů jídel, ukazují, že někdy bylo mnoho alergenů.
"Může obsahovat pouze ukázky, že společnost neinvestovala do peněz, aby tyto potraviny analyzovala, je pravděpodobně zpracována ve stejných prostorách a továrnách jako tyto alergeny a netestovala, zda jsou v nich alergeny nebo ne.
"To ukazuje, že je pro spotřebitele velmi nejasné, co toto označení znamená."
Stejně jako tento příběh? Buď náš přítel na Facebooku.