Mutabbaq

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Mutabbaq je tradiční arabské občerstvení, které lze připravit bez velkého úsilí a může být klasickým receptem tiffin box. Toto kořenité občerstvení je vyrobeno z báječné masové výplně, pokryté šťavnatým pečivem. Může to být perfektní víkendové občerstvení pro vaši maličkost.

Čas na přípravuČas na vaření15-20 minut35-40 minut

Podává

4 lidé

Složení

Pro těsto

• 3 šálky maidy
• 1/2 šálku ghee
• 1 cibule (jemně nakrájená)
• 1 vejce pro každý list (zbitý)
• 2 lžičky listů koriandru (jemně nakrájené)
• 1/2 šálku vody Sůl podle chuti

Pro plnění

• 1/2 šálku masa (mletého)
• 1 cibule (jemně nakrájená)
• 1 polévková lžíce zázvor (jemně nakrájené)
• 2 lžičky červeného chilliového prášku
• 2 lžičky prášku koriandru
• 2 lžičky prášku z kurkuma
• 2 lžičky zelené chilli (jemně nakrájené)
• 1 lžička koriandrových listů (jemně nakrájená)
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce oleje
• Sůl podle chuti

Metoda

Krok 1

Síť mouku do misky a přidejte sůl podle chuti.

Krok 2

Přidejte ghee a vodu trochu kousek a hněte ho do hladkého těsta.

Krok 3

Těsto držte stranou po dobu 2-3 hodin.

Krok 4

Zahřejte těžkou dno a nalijte olej.

Krok 5

Přidejte nakrájenou cibuli, zázvor a sůl. Sprchujte asi 2 až 3 minuty.

Krok 6

Přidejte prášek červeného chilli, prášek koriandru a prášek z kurkuma. Dobře promíchejte a přidejte mleté ​​maso. Zakryjte a vařte, dokud se maso důkladně vaří.

Krok 7

Přidejte citronovou šťávu, koriandrové listy a zelené chilli. Dobře kombinujte a odstraňte z plamene.

Krok 8

Nyní odložte těsto a rozdělte ho na malé části.

Krok 9

Použijte trochu oleje do dlaně. Vezměte si každý míč, umístěte ho na pracovní plochu a zplošťujte ho dlaními zpočátku.

Krok 10

Posypeme nad ním nějakou maidu a následně ji zplošťujeme válečkem do tenkého plechu.

Krok 11

Namažte tento list vrstvou ghee a sklopte hrany, abyste získali čtvercový tvar.

Krok 12

Opět posypte nějakou maidu a přetočte ji do tenkého pravoúhlého tvaru.

Krok 13

Mezitím zahřejte pánev s malým množstvím oleje.

Krok 14

Rovnoměrně rozložte jedno vykostěné vejce na celý list. Do středu listu posypte některé cibule a koriandrové listy. Vezměte asi 2 polévkové lžíce masové náplně a rovnoměrně ji položte na plech.

Krok 15

Nyní sklopte okraje listu tak, abyste získali čtvercový tvar. Vezměte tento list a okamžitě jej položte na pánvi. Kuchařte ho asi 2-3 minuty, zatímco na boky naléváte horký olej.

Krok 16

Překlopte mutabbaq na druhou stranu a vařte, dokud nezhasne. Nyní nakrájejte mutabbaq na požadovaný tvar a podávejte jej omáčkou.

Nutriční informace

757 K cal21, 0 g38, 6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík