Badam Phirni

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Phirni, lahodný punjabský dezert, je známý svou chutí a hustou krémovou konzistencí. Připravuje se na slavnostní příležitosti jako Diwali a Karwa Chauth a tradičně sloužil v hliněných / hliněných hrncích. Tento sladký kurs je vyroben z mandlové pasty a rýžové pasty, což jí dodává smetanovou příchuť a hustou konzistenci.

Čas na přípravuČas na vaření20 - 25 minut

10 - 15 minut

Podává

3 lidé

Složení

• 4 lžíce rýže basmati
• 3 šálky mléka
• 10 mandlí, bledý
• 1/3 šálku cukru
• 1/4 lžičky prášku z kardamonu
• 4 - 5 šafránových pramenů, rozpuštěných v mléce
• 2 mandle, nakrájené na ozdobení
• 2 - 3 pistácie, nakrájené na ozdobení
• 1 lžička hroznů, pro ozdobu

Metoda

Krok 1

Vezměte bledé mandle do brusky a rozemlejte na hladkou pastu. Uchovávejte stranou.

Krok 2

Rýže basmati opláchněte ve vodě a ponořte ji půl hodiny.

Krok 3

Přeneste rýži po vypuštění vody do brusky. Rozemlejte na hladkou pastu přidáním malé vody. Smíchejte 1/2 šálku mléka s touto pastou a nechte ji stranou.

Krok 4

Zbytek mléka ohřejte v těžké dno. Přiveďte k varu nad nízkým středním plamenem.

Krok 5

Jakmile mléko začne vařit, přidejte do něj rýžovou pastu. Směs nepřetržitě míchat a vařit na nízkém plameni, dokud nezhustne. To může trvat asi 5 - 6 minut.

Krok 6

Přidejte do něj cukr, kardamonový prášek a rozpuštěné šafránové prameny. Míchání pokračujte až do úplného rozpuštění cukru.

Krok 7

Přidejte mandlovou pastu, která byla připravena dříve. Dobře promíchejte, dokud nejsou smíchány. Vařte další 1 - 2 minuty.

Krok 8

Vypněte plamen a přeneste ho do servírovací misky.

Krok 9

Ozdobte je mandlemi, pistáciemi a rozinkami. Nechte je vychladnout a pak je vyměňte v chladničce po dobu 1-2 hodin. Podáváme chlazené.

Nutriční informace

289 K cal

10, 1 g7, 2 g

48, 4 g

20 mg

118 mg

212 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík