Sheermal

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Sheermal je známý chléb Mughlai a jak název naznačuje, že je připraven z mléka a ghee. Na rozdíl od způsobu, jakým připravujeme obvyklé těsto, je mléko používáno k hnětení těsta pro pivo. Toto jídlo je extrémně snadné připravit a chutnat sladce, zatímco šafrán mu dává ten lesklý a lákavý vzhled. Sheermal může být podáván spolu s kormou nebo jinými gravitacemi.

Čas na přípravuČas na vaření4 - 5 hodin20-25 minut

Podává

8 lidí

Složení

• 3 šálky maidy
• 1 šálek mléka
• 1 lžička cukru
• 3/4 šálku ghee
• Sůl podle chuti
• Několik šafránových pramenů

Metoda

Krok 1

Namočte šafránové prameny do 2 lžící horkého mléka. Nechte stranou se rozpustit.

Krok 2

V misce vezměte maidu, sůl, cukr a roztavenou gheu. Dobře promíchejte, aby byl ghee rovnoměrně rozložen.

Krok 3

Nyní přidejte mléko trochu kousek a hněte ho do měkkého těsta.

Krok 4

Zakryjte ho vlhkou utěrkou a nechte ji asi 2 hodiny.

Krok 5

Těsněme znovu těsto a necháme ho ještě 2 hodiny.

Krok 6

Rozdělit těsto na 8 stejných částí. Vložte je do hrubých kruhů o průměru 6 palců. Vyhoďte ho vidličkou po celé strané.

Krok 7

Namažte vnitřek tlakového hrnce s ghee. Umístěte sporák vzhůru nohama na otevřený plamen.

Krok 8

Aplikujte malou vodu na jednu stranu šarže a držte tuto stranu kolem vnitřku sporáku.

Krok 9

Vařte, dokud se neobjeví hnědé skvrny a pečlivě se odlepí ze strany sporáku. Stříkat horkou smyčku 2 lžičky šafránového mléka a okamžitě podávat.

Krok 10

Případně můžete vařit i v předehřáté troubě o 250 ° C po dobu 15 - 20 minut.

Nutriční informace

351 K cal5, 6 g19, 8 g36, 6 g52 mg34 mg21 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík