Maas Kolhapuri
V tomto článku
- Složení
- Metoda
- Nutriční informace
Kolhapur je proslulý svými pikantními pokrmy, stejně jako jídlo Maas Kolhapuri. Toto ohnivé jídlo je připraveno z nejrůznějších koření a ohnivá vůně je rozhozená použitím červených papriček. Maas Kolhapuri, podávané s chapathis nebo rýží, zajistí pikantní zacházení, které vás přivádí k vodě s každým skusem svého pepřového pikantnosti.
| Podává | Čas na přípravuČas na vaření
| 7 lidí |
Složení
- 1 kg skopové maso, nakrájené na malé kousky
- 3 cibule, nasekané
- 2 rajčata, pyré
- 1 polévková lžíce zázvor česnekové pasty
- 2 lžíce prášku červeného chilli
- 2 zelené chilli, nasekané
- 1/2 šálku suchého kokosu, strouhaný
- 1 lžička máku
- 1 lžička semen koriandru
- 1 lžička semen fenyklu
- 4-5 černými pepřovými květy
- 2 lžíce koriandrových listů, nasekané
- 3 lžíce oleje
- 1 bobkový list
- 1 lžička garam masala
- 1 polévková lžíce kolhapuri masala
- 2 lžíce prášku koriandru
- 1 lžička prášku z kurkuma
- 1 palec skořice
- 2-3 stroužky
- 1-2 kardamom
- Sůl podle chuti
Metoda
Krok 1
Umyjte skopové maso dostatečným množstvím vody.
Krok 2
Marinované skopové maso se zázvorovou pastou z česneku, kurkuma, sůl a držte ji stranou po dobu 25 - 30 minut.
Krok 3
Mleté máslo, semena fenyklu, koriandrové semena, pepř, kokos a červený chilli prášek tvoří hladkou pastu.
Krok 4
Točte marinované skopové maso 20 až 25 minut.
Krok 5
Ohřívajte olej v pánvi. Přidejte bobkový list, skořici, kardamon a hřebíček. Spusťte to dobře.
Krok 6
Přidejte nakrájenou cibuli a soté, dokud nezmizí.
Krok 7
Dále přidejte zelené papriky a rajčatové pyré. Sprchujte 5 minut.
Krok 8
Přidejte prášek z koriandru, kolhapuri masala, garam masala a saute.
Krok 9
Přidejte pastu na zem a vařte 2 minuty.
Krok 10
Přidejte vařené maso a vařte dalších 10 - 15 minut.
Krok 11
Vypněte plamen a ozdobte kari s koriandrovými listy.
Nutriční informace
| Kalorie | 404 K cal
| Proteiny | 41, 9 g
| Tuky | 22 g
| Sacharidy | 8, 7 g
| Cholesterol | 131 mg
| Sodík | 153 mg
| Draslík | 689 mg