Maalpua

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Maalpua je tradiční severoindiánská sladka vyrobená při zvláštních příležitostech. Existuje mnoho způsobů, jak to udělat, z nichž vám předkládáme nejjednodušší a tradiční způsob. Tyto indické palačinky, vyrobené z kondenzovaného mléka, rafinované mouky a kardamonu, jsou namočené v cukrovém sirupu a ozdobeny pistáciemi. Podávejte to tak, jak je, nebo s rabdi a cítíte, že vaše srdce uspokojí jeho chuť.

Čas na přípravuČas na vaření3 - 4 hodiny20 - 25 minut

Podává

3 osoby

Složení

• 2 šálky mléka
• 1/3 šálku rafinované mouky
• 1/3 šálku cukru
• 1/3 šálku vody
• 1/2 lžičky prášku z kardamonu
• 3 lžíce ghee
• 2 lžíce pistácie
• 1/2 lžičky šafránu

Metoda

Krok 1

Vařte mléko v pánvi s těžkým dnem na středním plameni, až se sníží na polovinu.

Krok 2

Připravte cukrový sirup s konzistencí 1/2 nebo 1 řetězce s 3/4 množstvím cukru uvedeného v přísadách. Do sirupu přidejte prášek kardamonu.

Krok 3

Šafrán rozpusťte ve dvou lžičkách horkého mléka a nalijte do cukrového sirupu.

Krok 4

Chladné mléko přidejte rafinovanou mouku, zbývající kardamom a cukr. Dobře promíchejte a připravte si těsto s naléváním. V případě potřeby doplňte vodu.

Krok 5

Těsto udržujte stranou po dobu 3 hodin.

Krok 6

Zahřejte ghee v rovné pánvi. Nalijte těsto na malé palacinky. Nalijte ghee nad ním a otočte se. Vařte, dokud nezmizí na obou stranách.

Krok 7

Po dokončení odstraňte palačinky z pánve a ponořte je do cukrového sirupu.

Krok 8

Nastavte tyto maalupy na servírovací misku a ozdobte je pistáciemi.

Nutriční informace

358 K cal7, 9 g18, 6 g42, 6 g46 mg78 mg170 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip: Chcete-li, aby to bylo zdravější, můžete použít pšeničnou mouku místo maidy.