Hariyali Parathas

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Tento paratha získává své jméno z charakteristické zelené barvy. Čistý bledý špenát se používá k hnětení těsta, který je později plněn čerstvým paneer filing, aby se tyto parathas. Tyto haryyali parathas jsou skvělé pro vaši kojeneckou obědovou krabici a také ideální pro nedělní brunchy. Podávejte je prostým jogurtem a nějakým mangovým nálevem pro nejlepší chuť.

Čas na přípravu

Čas na vaření

15-20 minut

15-20 minut

Podává

4 lidé

Složení

• 2 šálky pšeničné mouky / atta
• 1 šálek špenátu
• 1 polévková lžíce zázvorové chilli
• 1 lžička soli
• 1 lžička semena karamelu

Pro plnění

• 1/2 šálku čerstvě připraveného paneeru
• 1 lžička sušeného mangového prášku
• 1/2 lžičky garam masala
• 2 lžičky zázvorové chili pasty
• 1 lžička česnekové pasty
• 1/2 lžičky červeného chili prášku
• Hrst jemně nakrájeného koriandra
• Sůl podle chuti
• 6 polévkových lžiček Vyčištěné máslo nebo olej pro pánev smažení parathas

Metoda

Krok 1

Špenátové listy důkladně umyjte a jemně je nakrájejte.

Krok 2

Vaříme asi půl šálku vody v pánvi a přidáme do ní špenátové listy. Zakryjte a vařte na minutu. Vypněte teplo a nechte ho vychladnout. Vypusťte ho do mlýna s malou vodou, abyste vyrobili špenátové pyré.

Krok 3

Pro vycpávku přidejte všechny ingredience "naplněné" do misky a dobře promíchejte prsty.

Krok 4

Pro přípravu těsta pro parathy přidejte ata, zázvorovou chili pastu, semena z caromu a sůl v misce a použijte špenátové pyré, abyste vytvořili těsto. V případě potřeby použijte více vody. Těsto zakryjte a nechte ji stranou 15 minut.

Krok 5

Jakmile těsto odpočívá, udělejte z něj 8 rovnoběžných kuliček.

Krok 6

Sbalte těsto na průměr 4 palce. Pokud je to nutné, použijte suchou mouku. Přidejte asi 2 lžíce náplně. Přineste okraje válcovaného těsta do středu a utěsněte.

Krok 7

Vraťte jej znovu do průměru 6 až 7 palců a vařte ho po obou stranách, dokud na tawa nepoužíváte olej na bázi oleje / ghee.

Krok 8

Opakujte to s ostatními tělísky.

Krok 9

Podáváme teplou s tvarohem, kečupem nebo zelenou chutney. Užívat si!

Nutriční informace

426 K cal11, 6 g19, 2 g51, 7 g49 mg1337 mg166 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip: Místo plnění paneerů můžete také hrát bramborové hrášky v parathách.