Chléb Pakora s plněním brambor

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Chléb pakoř je perfektní snídaně a čajové občerstvení pro drobné a deštivé dny. Nejlepší část o tomto plněném teplém bramborovém bramboru pakora je jeho všestrannost s ozdobami. Můžete jej spárovat sladkou omáčkou, chutnou chutí, pikantními chilli papričkami nebo dokonce šálkem horké masala chai.

Čas na přípravuČas na vaření25-30 minut40-45 minut

Podává

3 lidé

Složení

Pro bramborovou náplň

• 4-5 středně velké vařené brambory
• ¼ lžičky nebo ½ lžičky červeného chili prášku
• 2 lžičky koriandru / koriandru, jemně nakrájené
• 1 zelené chilli, jemně nakrájené
• 1 lžička amčurského prášku
• 1 lžička mátových listů, nasekané
• Sůl podle chuti

Pro vnější křupavou vrstvu

• 3 šálky besan (kukuřičná mouka / gramová mouka)
• ½ lžičky červeného chili prášku / lal mirch prášek
• ½ lžičky garam masala prášku
• ½ lžičky semen a kokosových semen
• Špetka hing
• 6 plátků chleba
• Voda
• Vařící olej pro smažení
• Sůl podle chuti

Metoda

Pro bramborovou náplň

Krok 1

Oloupeme vařené brambory a mash, zatímco jsou ještě teplé.

Krok 2

Smíchejte koriandrové listy, zelené chilli, červený chilský prášek, amurský prášek, sůl s bramborovou kaší.

Krok 3

Smíchejte je s bramborovou kaší.

Krok 4

Zkontrolujte a upravte koření podle vašich preferencí.

Připravte besanové těsto

Krok 1

Vezměte besanu do misky a promíchejte ji s pomerančovým, červeným chili práškem, práškem garam masala, sopečnou omáčkou a sůl.

Krok 2

Přidejte asi ½ šálku vody a promíchejte, dokud není těsto příliš husté ani příliš tenké.

Krok 3

Přidejte do těsta několik kapek oleje a dobře promíchejte.

Sestavení a smažení Aloo Bread Pakora

Krok 1

Položte vařící olej na nízkou teplotu, aby byl připraven k hlubokému smažení pakorasů.

Krok 2

Nakrájejte chleba na trojúhelníkové plátky na prkénku.

Krok 3

Vezměte asi 2 polévkové lžíce směsi bramborové kaše a naneste ji rovnoměrně na plátek chleba.

Krok 4

Zakryjte tento bramborový plátek s jiným plátkem a vytvořte trojúhelníkový chlebový sendvič.

Krok 5

Vezměte trojúhelníkový sendvič do ruky a ponořte ho do besanového těsta.

Krok 6

Nátěr naplněného chleba sendvič rovnoměrně s besan těstíčku, dbát na to příliš dlouho namočit.

Krok 7

Zasuňte pečený chlebový sendvič v pečeném oleji jemně.

Krok 8

Hluboké smažení chleba na středním plameni, dokud nejsou svěží a hnědé.

Krok 9

Vypusťte přebytečný olej na tkáň.

Krok 10

Podávejte je teplé nebo teplé s rajskou omáčkou nebo chutney dle vašeho výběru.

Nutriční informace

1118 K cal63, 3 g8, 8 g187 g24 mg,60 mg1165 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

* Pro smažení přidejte přibližně 10 gramů tuku na porci, na 9 kcal / gram tuku.