Vyhněte se přísadám v potravinách a co hledat
Přísady do jídla
Jak snadné je smysl pro označování potravin, pokud má vaše dítě problém s přísadami ?
Není to dost snadné, podle adektivní aktivistky Sue Dengate z Food Intolerance Network, která říká, že mnozí rodiče jsou stále zmateni štítky. Jeden pitfall je "antioxidační" slovo, které vyvolává myšlenky na superfoods, ale v případě antioxidantu 320 je konzervační látka, která byla spojená s problémy chování u některých dětí. Přesto mnozí rodiče předpokládají, že 'antioxidant' je zdravý.
"Jeden otec mi řekl, že záměrně kupuje výrobky s antioxidantem 320, protože" antioxidanty jsou pro vás dobré ", " říká Dengate.
"Neobsahuje žádné umělé barviva, příchutě ani konzervační látky" může být dalším pascem. V případě oranžovožluté rostlinné barviva annatto může být barvení potravin přirozené a stále způsobuje potíže pro některé děti - výzkum ji spojil s kožními vyrážkami. Často se používá u obilovin, snacků a mléčných výrobků.
McDonald's ji odstranil z míchané zmrzliny a Sanitarium ho vynechala ze sójové zmrzliny So Good Vanilla Bliss. Parmalat je v procesu přechodu od annatto 160b k beta karotenu 160a pro použití v jogurtech.
"Mnoho rodičů si také neuvědomuje, že zatímco etiketa může říkat, že" neobsahuje žádné umělé příchutě ", může ještě obsahovat látky zlepšující chuť, jako kvasničný extrakt a hydrolyzované rostlinné bílkoviny, které mohou způsobit problémy jako chování a nepozornost některých dětí, " dodává.
Kombinace všech těchto skutečností spočívá v tom, že mnoho rodičů se mylně domnívá, že přísady jsou vždy uváděny podle čísla na etiketě, takže mohou snadno identifikovat složky, s nimiž mají děti problémy. Ale výrobci mají možnost používat čísla nebo jména, a ne všichni rodiče tomu rozumí - předpokládají, že jídlo je v bezpečí, pokud nevidí číslo, říká Dengate.
"Bylo by jasnější, kdyby štítky jen používaly čísla k identifikaci ingrediencí, " souhlasí Brisbane dietetik Julie Masciová. "Skoro potřebujete titul chemie, abyste pochopili nějaké štítky - pomáhala jsem rodičům, aby si nedávno přečetli štítek na pudinkovém plátku a ingredience pokračovaly po 13 řádcích. Navrhla jsem, že by byla lepší, kdyby sama vyrobila plátek."
Dengate se domnívá, že světové označení potravin by se mělo řídit vedením Evropské unie, kde potraviny s určitými přísadami musí říkat "mohou mít nepříznivý vliv na chování a učení".
Tyto přísady zahrnují šest potravinářských barviv nazývaných "Southampton Six" - západ slunce žlutá, chinolinová žlutá, carmoisine, alurová červená, tartrazin a ponceau - po studiích na Southamptonské univerzitě v roce 2007 zjistilo, že způsobují hyperaktivitu u dětí.
Přesto není jasné, jak velký problém mohou být některé potraviny pro děti.
"Není prostě příliš dobrý výzkum vlivů přísad na děti a nevíme, kolik dětí jsou postiženi, " říká dietetik z Sydney, Liz Beavis. "Ale výzkum Southampton University zjistil, že šest potravinových barviv, stejně jako konzervační činidlo na bázi benzoátu sodného může obecně ovlivňovat děti v populaci. "
Spojení mezi přísadami a chováním je pro výzkum také obtížné, říká Beavis. Ačkoli hlavní důkaz pro problém s annatto je pro kožní vyrážku, mnoho rodičů hlásí problémy chování taky.
"Ale v porovnání s kožní vyrážkou, která je snadno viditelná, interpretace chování může být více subjektivní, takže výzkum je víc výzvou, " říká.
Jaké tipy rodí rodiče, že něco v jídle může způsobovat potíže?
Mnoho rodičů podezřívá potravu poté, co vyloučilo další vysvětlení chování svého dítěte nebo obtížné soustředění, říká Masci. Ale ve zkušenostech Dengate je obvykle, když úmyslně nebo náhodně odstraní určité přísady z dětské výživy, že se začínají dívat na jídlo, jako matka, která si všimla, že chování jejího dítěte se zlepšilo, kdykoli se supermarket dostal ze svého oblíbeného snacku - glutamátové ochucené rýžové koláče .
Pokud jde o to, proč jsou některé děti zranitelné a ne jiné, je pravděpodobné, že to bude kombinace genů a množství přísad, jimž jsou děti vystaveny - jedno dítě, které reagovalo na annatto, mělo až pět jogurtů denně, říká Dengate.
Není divu, že Dengate, Masci a Beavis souhlasí s tím, že diety založené na čerstvých, nikoliv vysoce zpracovaných potravinách mohou pomoci předejít problémům s přísadami - i když je pravda, že přirozeně se vyskytující chemikálie v čerstvých potravinách mohou také způsobit problémy.
"Pokud bychom jedli jako naši prarodiče, jedli bychom neměli tolik problémů - nic, co vychází ze země, nemá nic společného s tím, " říká Masci.