5 recepty, které můžete udělat s hrách, zatímco oni zůstanou čerstvé a sladké

Obsah:

Zima je čas na přikrývání pod dekou a vychutnávání dobrého, teplého jídla. Jídlo je perfektní terapie pro mlhavé zimní ráno a chladné zimní noci. Ačkoli se můžeme dopřát kdykoliv po celý den po celý den, je tu něco o zimách, které nás činí trošičku více ocenit naše jídlo - možná proto, že zimní sezona nabízí naše oblíbené pokrmy. Ano, znáte je všechny - gajar ka halwa, sarson da saag, methi ke laddoo, makhane laddoo - všechny tyto ústní vody indické pokrmy nás zase zamilují do této chladné sezóny ještě víc. Ale je tu ještě jedna jídlo, která je očekávána v zimě - PEAS!

Hrách je k dispozici po celý rok, ale nejlepší čas na vychutnání hrášku je během zimy, protože hrach je v tomto okamžiku sladký, měkký a čerstvý - právě tak, jak se nám líbí. Většina z vás by ráda jedla hrašek surový a čerstvý z farmy, ale to neznamená, že s nimi nemůžete experimentovat. Pokud máte rádi jíst hrách, jsme si jisti, že si vychutnáte také různé pokrmy připravené s hráškem. Takže zde vám přinášíme některé receptury z hrachu, které můžete vyzkoušet v zimě.

5 Recepty z broskev, které byste měli udělat zima

Zde je 5 chutných receptů hrachu, které můžete udělat v zimě.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori je jednou z klasických lahůdek, kterou každý má, zvláště v severní Indii - je to dokonalé občerstvení, které se může pochlubit chladným zimním večerem. Můžete ho mít s horkým šálkem chai nebo s kečupem, zeleným chutney nebo tvarohem.

Složení

Pro těsto kachori

• Víceúčelová mouka ( maida ) - 1 šálek
• Krupice ( rawa ) - 1 lžička
• Voda
• Olej
• Sůl podle chuti

Pro plnění

• Čerstvý hrášek - 2 šálky
• Strouhaný zázvor - 1 lžička
• Jemně nakrájené zelené chilli - 1
• Semena kyslíku - ½ lžičky
• Turmeric - ¼ polévkové lžičky
• Štipka takhle
• Červený chilli prášek - ½ lžičky
• Koriandr prášek - ½ lžičky
• Garam masala prášek - ½ lžičky
• Suchý mango prášek - ¼ polévkové lžičky
• Nakrájené koriandrové listy
• Drcené semena fenyklu - ¼ čajové lžičky

Jak udělat

Nádivka

• Vařte nebo párujte hrášek a nechte je vychladnout.
• Vezměte vařený hrach, zázvor a nakrájenou chilli v mixéru.
• Slepte je dobře, abyste vytvořili hrubou pastu a nechte stranou.
• Ohřejte 1 lžičku oleje ve středním plameni.
• Poté, co se olej zahřeje, přidejte semínka kmínu a suchofétidu, a nechte je plout.
• Přidejte na něj smíchaný hrášek a dobře promíchejte.
• Do mixu přidejte suché koření, sůl a koriandrové listy.
• Jakmile se směs vaří, vypněte plamen.

Těsto

• Ve velké misce vezměte semínku ( rawa ) a všestrannou mouku ( maida ), přidejte sůl a trochu oleje a dobře promíchejte.
• Pomalu přidejte do něj vodu a hněte se dobře a vytvořte těsto. Těsto držte stranou po dobu 15 - 30 minut.
• Extrahujte malou kouli z těsta a umístěte jej na válcovou desku.
• Opravte nějakou maidu a přetáhněte míč do středně velkého kruhu pomocí válečku.
• Umístěte kopečku připraveného nádivku do středu zploštěného těsta a na jeho okrajích trochu trochu vody.
• Dále přitiskněte všechny hrany a přitiskněte je.
• Opravte některou maidu a znovu ji převezměte, abyste získali středně velký disk.
• Opakujte kroky a udělejte další.
• Ohřejte olej v hlubokém wok na středním plameni; jakmile je olej horký, z něj vyhoďte z okrajů woku válcované kachori .
• Hluboce smažte, dokud nezmizí.
• Smažte všechny kachoris podobným způsobem a podávame horkou zelenou chutney .

2. Nimona

Víme, že jméno nimona může znít divně, zvláště pokud slyšíte název tohoto báječného mateřského receptu poprvé, ale jakmile to zkusí a ochutnáte, jsme si jisti, že to uděláte každou zimu. Ano, klademe důraz na zimy, protože nimona chutná nejlépe, když je vyrobena z čerstvého zeleného hrachu sklizeného v zimní sezóně. Takže zde je recept na tuto oblíbenou pochoutku Uttar Pradesh.

Složení

• Nakrájená cibule - 1
• Sklenené brambory - 1
• Jemně nakrájené rajče - 1
• Čerstvý zelený hrášek - 2 šálky
• Hořčičný olej - 2 polévkové lžíce
• Strouhaný zázvor - ½ lžičky
• Nasekaný česnek - 1 lžička
• Nasekané zelené papriky - 2
• Bay list ( tépatta ) - 2
• Křenky - 4
• Semena kyslíku - 1 lžička
• Turmeric - ¼ polévkové lžičky
• Štipka takhle
• Červený chilli prášek - ½ lžičky
• Koriandr prášek - ½ lžičky
• Garam masala prášek - 1 lžička
• Voda
• Nakrájené listy koriandru - 2 lžičky

Jak udělat

• Smažte nakrájenou cibuli, rajčata, česnek, zázvor a zelené chilličky do mixéru a připravte jemnou pastu. Držte stranou v misce.
• Dále rozemletý zelený hrášek tvoří hrubou pastu. Nezapomeňte - během mletí nepřidávejte vodu.
• Vepřete 2 lžíce hořčičného oleje do pánve a zahřejte na nízký plamen. Jakmile je olej horký, přidejte do něj nakrájené brambory a nakrájejte je, dokud nezmáčknou zlatou barvu.
• Brambory nechte stranou na desce lemované kuchyňskou utěrkou, která jí umožní absorbovat přebytečný olej.
• Chcete-li vyrobit omáčku nimona, vezměte stejnou misku. Můžete přidat více oleje, pokud se zdá méně.
• Olej zahřejte a přidávejte do něj bobkový list, kmín semínka a hřebíček. Nechte je šplhat.
• Přidejte směs cibule a rajčat a dobře promíchejte.
• Nechejte směs smíchat, dokud se nerozsvítí, a zjistíte, že se uvolňuje olej z boků směsi.
• Nyní přidávejte všechny suché koření a dobře promíchejte.
• Nakonec přidejte hrubý hrášek a sůl podle potřeby a dobře promíchejte s masovou cibulkou a rajčaty.
• Přidejte vodu podle potřeby a zakryjte pánvi víkem, aby bylo možné vařit. Mělo by to trvat 10 - 15 minut, kdy tento mateřský recept dokonalo vařit.
• Promíchejte jej mezi sebou a v případě potřeby přidávejte další množství vody.
• Jakmile je vařený, přidejte nakrájené koriandrové listy a vypněte plamen.
• Podáváme horké víno .

3. Methi Matar Malai

Zatímco nimona chutná lahodně, neměli byste to za domácí party, že? Pokud chcete vařit něco zvláštního a okouzlujícího s hráškem, zde je perfektní omáčka, kterou můžete snadno vyrobit.

Složení

• Nasekané listy ginek ( methi ) - 2 šálky
• Vařený zelený hrášek - 1 šálek
• Čerstvý krém - ½ šálku
• Mléko - 1 šálek
• Garam masala - 1 lžička
• Olej - 2 polévkové lžíce
• Cukr - ½ lžičky
• Sůl podle potřeby
• Voda
• Nasekané koriandrové listy (pro ozdobení)

Pro pastu

• Nakrájená cibule - 1 (středně velká)
• Nasekané zelené papriky - 1 - 2
• Strouhaný zázvor - ½ lžičky
• Semena kyslíku - 1 lžička
• Kešu - 1 šálek
• Nakrájený česnek - ½ lžičky
• Malé skořicové tyčinky - 2
• Křenky - 4
• Zelené kardamomy - 2
• Černé pepřové květy - 2

Jak udělat

Příprava

• Nejprve umyjte nakrájené listy listovité, pak posypeme ½ lžičky soli. Držte ji stranou po dobu 15 minut.
• Později vytlačte přebytečnou vodu z listů methi .

Vložit

• Ohříváte olej v pánvi na nízkém plameni; jakmile je horké, přidejte semínky kmínu.
• Jakmile změní barva semínka kmínu, přidejte do ní skořicové tyčinky, keříčky, kardamomy a pepř.
• Dále přidejte zázvor, česnek a zelené chilli a soté.
• Přidejte nakrájenou cibuli a nasypte je, až budou měkké a průsvitné. Vypněte plamen a přeneste cibulovou směs na desku a nechte ji vychladnout.
• Jakmile se ochladí, přidá se do mixéru s kešou a směs se vytvoří hladkou pastou.

Methi Matar Malai

• Ohřívajte olej v pánvi na nízkém plameni. Jakmile je olej horký, přidejte semínka kmínu a počkejte, až se změní barva.
• Pak přidejte připravenou cibuli a kešu a přidejte ji.
• Vaříme směs po dobu 5 - 10 minut, dokud nezačne dovádět vůni, a uvidíte olej uvolňující ze stran.
• Můžete přidat trochu vody, pokud se směs drží na pánvi.
• Přidejte nakrájené listy nebo methi, a skořte na 3 minuty.
• Přidejte půl šálku vody a nechte ji vařit 5 minut.
• Nakonec přidejte vařený hrách, čerstvou smetanu a mléko (v případě potřeby) a nechte 5 minut vařit.
• Přidejte cukr a sůl podle chuti.
• Ozdobte koriandrovým listem a připravte si mýdlovou misi .
• Podávejte horké s phulkas, parathas, nebo naan .

4. Hrach a mátový nápoj / Puree

Kdo říká, že můžete vyrábět pouze indické pochoutky s hráškem? Pokud se vám líbí všechny potraviny ze všech částí světa, zde je jeden recept, který je populární po celém světě! Stejně jako někdy oblíbený avokádový dip, můžete také rozmázet nebo rozložit s hráškem. Zde je recept -

Složení

• Čerstvý hrášek - 2 šálky
• Voda - 2 šálky
• Nakrájené listy máty - 8
• Nakrájený česnek - ½ lžičky
• Sůl podle chuti
• Pepř
• Máslo

Jak udělat

• Vezměte vodu do pánve a nechte ji vařit.
• Přidejte hrášek, lístky máty a sůl a vařte 5 minut.
• Vypusťte vodu a nechte hrách vychladnout.
• Smíchejte hrach, lístky máty a česnek.
• Přeneste ji do misky a přidejte do ní sůl a máslo a dobře promíchejte.
• Šířte na toasty nebo na plátky chleba a užijte si to!

5. Matar Barfi

Chci udělat dezert s hráškem - co o mateřské barfi ? Zde je jednoduchý způsob, jak udělat mateřské barfi . Takže vzít tento recept na vědomí a vyzkoušet to sami!

Složení

• Hrách na zemi - 2 šálky
• Ghee nebo vyjasněné máslo - 2 polévkové lžíce
• Práškové kešu - ¼ šálku
• Práškový cukr - 1 šálek
• Strouhaný khoja (mava) - 1 šálek
• Kardamonový prášek - ½ lžičky
• Jedlé stříbro ( Vark )

Jak udělat

• Pečeme prášek kešu a necháme ho stranou.
• V nelepivé pánvi pečeme khoya, dokud se ghání oddělí.
• Jakmile je hotovo, vezměte ghee do pánve, zahřejte na nízký plamen a přidejte hrášek. Směs nepřetržitě míchat, aby se snížila vlhkost ve směsi.
• Přidejte khoya a nechte směs příjemně rozmíchat.
• Přidejte cukr, kardamonový prášek a prášek kešu a mícháme ho, dokud se směs nehrudkuje.
• Vypněte plamen.
• Namažte talíř nebo tác s ghee a na něj nalijte směs čajů a rovnoměrně je rozdělte na talíř.
• Nechte ho vychladnout a nakrájíme na čtverce nebo libovolný tvar, který se vám líbí.
• Držte se na něj a usaďte svůj sladký zub.

Takže to máte - 5 jednoduchých mateřských pokrmů, které můžete udělat v zimě. Pikantní, pikantní, omáčka, sladká - pojmenujete ji a my jsme je pokryli. Tak na co čekáš? Pokračujte a vyzkoušejte tyto recepty. Jezte tyto báječné mateřské nádobí nyní, protože to dobře víte, že čerstvý hrách netrvá dlouho. Happy p'eating '!