Chutné Momos recepty, které byste měli vyzkoušet doma

Obsah:

V tomto článku

• Jak si vyrobit Momos doma? - Snadné recepty
• Vegetariánské Momo recepty
• Ne-vegetariánské Momo recepty

Momo je tibetská pochoutka, která se stala nesmírně oblíbeným snackem. Nicméně, v severovýchodních státech Indie, Momo je víc než jen snack; je to víc jídla. Za ta léta, momos shromáždil obrovskou fanouškovskou základnu, a momo stánky přišli v každém koutě a rohu. Nicméně, některé momo stánky nestojí za to jíst kvůli hygienickým otázkám, a někteří mají exorbitantní ceny. Proto za daných okolností, nemyslíte si, že by bylo vždy příjemné udělat doma nějaké lahodné a útulné momos?

Jak si vyrobit Momos doma? - Snadné recepty

Chcete se dozvědět, jak připravit recept na zeleninu, abyste mohli překvapit své přátele a známé s některými domácími vařenými horkými momos při příštím návštěvě? Níže jsou uvedeny některé vegetariánské recepty, které si můžete vyzkoušet.

Vegetariánské Momo recepty

1. Paneer Veg Momos

Přemýšleli jste někdy o tom, jak udělat paneer momos doma? Postupujte podle níže uvedených pokynů a připravte trochu horkého paneeru momos.

Složení

• Pšeničná mouka (místo rafinované bílé mouky, aby to ještě zdravější) - 4 šálky
• Paneer (strouhaný) - 100 gramů
• Mrkev (strouhaný) - 2 střední velikosti
• Francouzské fazole (nakrájené) - 50 gramů
• Cibule (na kostky) - 2 střední velikosti
• Zázvor (pasta) - 50 gramů
• Rostlinný olej - 2 lžíce
• Voda
• Sůl - podle chuti

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Pevným těsto připravte smícháním mouky s vodou.
• V další misce přidejte celou strouhanou a strouhanou zeleninu, strouhanou paneeru, zázvorovou pastu, sůl, olej a promícháme to, nejlépe pomocí ruky.
• Rozdělte těsto na malé kousky a rozbalte každou kuličku v malých kulatých tvarech (stejně jako u čistého).
• Vezměte jednu, naplňte ji směsí.
• Pak jej utěsněte stisknutím okrajů připomínajících záhyby.
• Po dokončení výroby asi 20 mamosů mačkejte Muktoo (nádoba s malými otvory, která se používá pro parní močo. V každém momo parníku jsou obvykle 2-3 muktoo).
• Umístěte momos a parujte je (ve středně velkém momo parníku, s 3 Muktoos, můžete vařit asi 60 momos ve stejnou dobu)

2. Chayote Momos

Chayote (Chow Chow) je neuvěřitelná zelenina a maminky připravené s touto zeleninou chutí božské. Musíte to zkusit věřit!

Složení

• Pšeničná mouka - 4 šálky
• Voda
• Chayote (strouhaný) - 500 gramů
• Cibule (nakrájené na kosti) - 200 gramů
• Zázvor (pasta) - 50 gramů
• Sůl - chuť
• Olej - 2 lžíce

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Pečte pevné těsto.
• V jiné misce smícháme strouhanou chayote (Chow chow), pěkně nakrájenou cibuli, zázvorovou pastu, sůl a olej dohromady.
• Poté rozdělíme těsto na malé kulaté kuličky.
• Vyjměte každý míč a udržujte střed trochu silnější než boky.
• Pak vložte nějaké plnění do středu.
• Položte jednu stranu konce dohromady a poté začněte plout tak, že ji přemístíte na druhou stranu.
• Jakmile jsou všechny matky naplněny a zapečetěny, mastnoty mažete.
• Umístěte momos jeden po druhém, na namazané Muktoos a umístěte jej na vrchol parníku (s vodou nebo polévkou).

3. Smíchejte zeleninové Momos

Míchání zeleniny momo je dokonalým příkladem zdravého a chutného jídla.

Složení

• Pšeničná mouka - 4 šálky
• Mrkev (strouhaný) - 2 šálky
• Francouzské fazole (jemně nakrájené) - 2 šálky
• Zelený hrášek - 1 šálek
• Celer (jemně nakrájený) - 1 šálek
• Chayote (Strouhaný) - 2 šálky
• Zelí (jemně nasekané) - 2 šálky
• Cibule (nakrájené na kosti) - 3 šálky
• Zázvorová pasta - půl šálku
• Rostlinný olej - 2 - 3 polévkové lžíce
• Sůl - podle chuti

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Poté, co připravíte pevné těsto s pšeničnou moukou a vodou, v jiné misce promícháme zeleninu, zázvorovou pastu, rostlinný olej a sůl.
• Pak rozdělíme těsto na malé kousky a uděláme malé kulaté koule.
• Vyjměte každou kouli a umístěte malou náplň do středu.
• V případě, že chcete zkusit kulatý tvar namísto obvyklého půlměsíčního tvaru, vyberte jeden z okrajů a začněte plout a spojte všechny záhyby společně uprostřed.
• Jakmile dokončíte utváření momos, namažte Muktoos a umístěte momos.
• Pak umístěte všechny Muktoosy s nevarenými momos na vrchol parníku.
• Můžete přidat 4 - 5 polévkových lžic rostlinné náplně momo do vody parníku. Poté, co jsou vařená mamička, můžete jí sloužit jako čistá zeleninová polévka. Přidejte však další sůl do polévky až po tom, co byly připraveny všechny momos nebo před jejich podáním.

4. Zelenina Tandoori Momo

Veg tandoori momo recept dostal indický twist přidáním indických koření a tvarohu, které jinak chybí v autentické tibetské verzi momos.

Složení

• Parní vařená zelenina momo - 16 kusů
• Tvaroh - ½ šálku
• Ginger-česneková pasta - ½ lžičky
• Černý pepř - 1 lžička.
• Červený chilli prášek - ½ lžičky.
• Koriandr prášek - ½ lžičky.
• Kmínový prášek - ½ lžičky.
• Chaat Masala - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Gram mouka - ½ lžíce.
• Sůl - chuť

Celkový čas vaření

Máte-li parou vařená máma, bude trvat asi hodinu pro marinování a asi 10 minut předehřívání trouby a 10 minut, aby se momos v troubě.

Podávání

Dvě talíře

Jak udělat

• V misce promícháme sýr, pastu z česneku a koření spolu se slanou, olejovou a gramovou moukou.
• Přidejte momos do mixu.
• Pak důkladně obalte každý z nich a nechte ho marinovat po dobu jedné hodiny.
• Ponechejte troubu v režimu předehřívání na 200 stupňů po dobu 10 minut.
• Umístěte marinované maminky na plech a nechte je uvnitř trouby po dobu 10 minut nebo dokud se nedostanou na místech.
• Jakmile jsou momos hotové, podávejte je jemně nakrájeným koriandrem, zelerem a malým chaat masala.

5. Sója Momos

Kdo nemá rád sóju! Tento recept momo se sóji chutná výborně a přidává bílkoviny do vegetariánské stravy.

Složení

• Pšeničná mouka - 3 - 4 šálky
• Voda
• Sójové granule (namočené v horké vodě) - 300 gramů
• Cibule (jemně nakrájená na kosti) - 200 gramů
• Zázvor (pasta) - 50 gramů
• Sůl - podle chuti
• Olej - 2 - 3 polévkové lžíce.

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Pečené těsto připravte pomocí pšeničné mouky a vody.
• V další misce vytlačte sójové granule a zalijte je v kuchyňském robotu.
• Jakmile je to hotovo, přidejte do něj cibuli, zázvorovou pastu, sůl a olej. Uveďte všechny ingredience jako dobrou směs.
• Pak rozdělíme těsto na malé kuličky a rozložíme každou z nich.
• Položte do středu malou náplň a utěsněte ji záhyby.
• Namažte muktoos a umístěte momos.
• Uchovávejte mukto na horní straně parníku a nechte ho vařit po dobu 5 - 10 minut. Jakmile se momos v nejnižším Muk vaří, odstraňte ho a umístěte druhý nejhorší na vrchol parníku.
• Pokud potřebujete znovu použít Muktoo pro jinou sadu momos, znovu mažete rostlinným olejem a vložte do něj momos.

6. Zelí Momos

To je nejběžnější mezi všemi vegetariánskými receptami momo.

Složení

• Pšeničná mouka - 3 - 4 šálky
• Voda
• Zelí (jemně nakrájené) - 300 gramů
• Cibule (jemně nastrouhaná) - 2 střední velikosti
• Zázvorová pasta - 2 - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - chuť

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Pečte pevné těsto.
• Vařte trochu vody a přidejte do ní trochu soli.
• Jakmile voda začne vařit, dejte do ní zelí a cibuli, vložte víko a vypněte kamen.
• Po chvíli, kdy se zelí stává trochu měkkým, napněte vodu a vytlačte přebytečnou vodu z kapusty a cibulí.
• Pak přidejte zázvorovou pastu, sůl a rostlinný olej do zelí a cibule. Dobře promíchejte.
• Poté trochu odložte těsto, připravte malé kulaté koule a vyhoďte je.
• Položte zelí a cibuli plout do středu a utěsněte ho pomocí skládacího vzoru.
• Potom namazat každé Muktoo a umístit momos a parovat je.

Ne-vegetariánské Momo recepty

Už jste někdy zkoušeli nevegetariánský domácí maminový recept nebo jste se zajímali, jak udělat doma čínské maminky? Každý recept momo je velmi jednoduchý, i když to může být trochu únavné pro začínající kuchaře. Mohou být vyrobeny z různých druhů masa, mořských plodů, dokonce i vajíček a vyrábějí velmi zdravé občerstvení nebo dokonce jídlo; a co dělá momos všechny chutnější je momos chutney. V případě, že nemáte parní stroj Momo, zkuste vyrábět momos ve vařiči.

1. Chicken Momo

Chicken Momo je horkým favoritem pro ne-vegetariány. Recept kuřecím momos je velmi jednoduchý a nevyžaduje moc času na přípravu, na rozdíl od vegetariánských momos.

Složení

• Pšeničná mouka - 3 až 4 šálky
• Mleté kuře - 300 gramů
• Cibule (jemně nakrájené na kosti) - 2 středně velké cibule
• Zázvorová pasta - 2 lžíce
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce
• Sůl - chuť
• Voda

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Vytvarujte pevné těsto.
• Do misky vložte mleté ​​kuře, zázvorovou pastu a jemně nakrájenou cibuli.
• Přidejte sůl a rostlinný olej. Můžete však vynechat olejový kousek, pokud má mleté ​​kuřecí maso tuku. Tuk dělá momos šťavnatější, tak zkuste přidávat kuřecí tuk při mletí.
• Vše promícháme.
• Pak rozbalte malé koule těsta.
• Do středu umístit malé kuřecí a cibulové výplně.
• Poté těsně uzavřete momo buď v polovině měsíce nebo v kulatém tvaru.
• Namažte muktoos a umístěte momos.
• Pak je zaparkujte 5 - 7 minut.
• Můžete udělat chutney tím, že si uvaříme pečené, oloupané rajčata, několik zelených chilli, pár stroužků česneku, několik koriandrů (volitelně) a soli. Smíchejte je všechny.

2. Mutton Momo

Nic nemůže porazit talíř s napařováním horkých ovčích mamosů. Jezte je zapečetěné, smažené nebo smažené, chutná stejně "úžasná".

Složení

• Pšeničná mouka - 3 - 4 šálky
• Mleté skopové maso (s obsahem tuku) - 300 gramů
• Cibule (jemně nakrájená na kosti) - 200 gramů
• Zázvorová pasta - 2 -3 lžíce.
• Sůl - chuť
• Olej (volitelné) - 2-3 lžíce.

Celkový čas vaření

Půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• V misce vezměte pšeničnou mouku a pomocí vody trochu pečněte.
• V jiné nádobě položte mletou skopovou omáčku, nakrájenou cibuli, zázvorovou pastu, sůl a olej (to je volitelné a mělo by být přidáno pouze tehdy, pokud má mleté ​​maso bez tuku).
• Smíchejte všechny.
• Poté, co vyrazíte malé koule, položte do středu trochu plnění (stejně jako u jiných momo).
• Utěsněte momo tak, že ho z jednoho konce zatlačíte na druhý konec. Naučit se stahovat momos může chvíli trvat a cvičit. Můžete však také použít formy, které se používají k výrobě karanji nebo Gujiya.
• Poté matice Muktoos namazat s rostlinným olejem. Můžete dokonce použít máslo nebo ghee.
• Umístěte momos a zapárujte je.
• Podávejte je horké s některými pikantními rajčaty, chilli a koriandrem chutney a spálenou misku polévky z kostí a malých kusů skopového.

3. Egg Momos

To není příliš obyčejné nebo slavné, a nemusíte si to v každém momo stání nebo restauraci; nicméně vejce momos doma mohou být snadno vyrobeny pomocí následující receptury.

Složení

• Pšeničná mouka - 3 - 4 šálky
• Voda
• Vejce - 6 č.
• Mrkev (strouhaný) - 1 šálek
• Celer (jemně nakrájený) - ½ šálku
• Zelí - 1 šálek
• Francouzská fazole - 1 šálek
• Tlačítko hub (nakrájené na malé kousky) - 1 šálek
• Cibule - 2 šálky
• Tomato (jemně nakrájené na kosti) - 1 šálek
• Zázvorová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Ocet - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - chuť

Celkový čas vaření

20 minut - půl hodiny

Podávání

30 - 40 kusů

Jak udělat

• Míste těsto, které by mělo být pevné, ale měkké a držte ho stranou.
• V malém mísu, bič vejce.
• Pak si vezměte smaženou pánev, nalijte trochu oleje a přidáme cibuli jeden po druhém; smažte až do hnědé. Pak přidejte zelené chilli a rajčata. Nakonec přidejte šlehaná vejce a trochu soli. Smažte a s ním připravte míchané vejce.
• V jiné fritovací pánvi položte nějaký olej a jednu zeleninu přidávejte všechny. Smažte 4-5 minut a přidejte sójovou omáčku, sůl a ocot.
• Jakmile je hotovo, promícháme míchané vejce a směs zeleniny.
• Rozbalte malé kuličky vyrobené z těsta a vložte do něho malou náplň a utěsněte je pomocí skládacího vzoru.
• Pak v mazaném momo parníku, umístěte momos a parní je.

4. Pan Fried Momo

Tento recept momo je vynikající. To může být snadno vyrobené s left-over momos.

Složení

• Zbylé momos (vegetariánské nebo nevegetariánské) - 16 kusů
• Cibule (nakrájené na velké kousky) - ½ šálku
• Celer (nakrájený) - ½ šálku
• Capsicum - 1/4 pohár
• Bell paprika (žlutá a červená) - 1/4 pohár
• Tomatový kečup - 2 polévkové lžíce.
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Ocet - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Černý pepř - 1 lžička.
• Česnek (nakrájené na kosti) - 2 polévkové lžíce.

Celkový čas vaření

8-10 minut

Podávání

Dvě talíře

Jak udělat

• V nelepivé pánvi položte 3 polévkové lžíce. Rostlinný olej.
• Přidejte česnek a cibuli. Smažte je, dokud nejsou lehce hnědé.
• Pak přidejte papriku a papriku, celer a sauté.
• Po dvou až třech minutách saťování přidejte kečup z rajčat, sójovou omáčku, ocot, černý pepř a sůl.
• Nakonec přidejte momos a smažte je.
• Jakmile omáčka vysuší a přilepí se k momos, nádobí je hotovo. Ozdobte je trochou celeru a podávejte je horké.

Momos jsou obvykle označovány jako "rychlé občerstvení", ale ani nejsou rychlé k vaření, ani nejsou nezdravé jako rychlé občerstvení. Použití rafinované bílé mouky (víceúčelová mouka) pravděpodobně způsobí, že lidé to považují za nezdravé. Nicméně, jak je uvedeno v receptech uvedených výše, lze místo toho použít pšeničnou mouku; chutná stejně dobře. Mnozí lidé navíc používají spousty indických koření v náplních a polévce, ale to není nutné. Můžete získat skutečnou chuť momos, když ji připravíte nejjednodušším možným způsobem; A nastavte své chuťové buňky lechtání, vždy jíst s pikantní rajčaty, koriandrem a chilli chutney, jak bylo zmíněno v tomto článku. Konečně, maminky si připravují dlouhou dobu, obzvláště vegetariánské momos; nicméně, pokud máte rádi vařit a milovníka jídla, jděte do toho a vyzkoušejte - budete mít konečný výsledek!