Shrikhand / Oslazený jogurt

Obsah:

V tomto článku

• Přísada
• Metoda
• Nutriční informace

Tento klasický maharashtrijský recept je většinou připraven na Gudi Padwa. Jedná se o jednoduchý recept, který zahrnuje přidávání cukru do jednoduše zavěšeného tvarohu. Věci je možné zaujmout o víc vyšší s přidáním šafránových pramenů a skořicového prášku. Jiné varianty shrikhand zahrnují ovoce shrikhand, kesar pista, elaichi a mango shrikhand, také populárně známý jako Amrakhand. Podávejte to čistě a albo sabji u příležitosti Gudi Padwu a sledujte, jak během několika minut zmizí.

Čas na přípravuČas na vaření00 minut30 minut

Podává

4 lidé

Přísada

• 300 gm sýřeniny (Jogurt)
• 150 g cukru
• 2 lžíce pistácie
• 1 polévková lžička mandlí, nakrájená na plátky
• 2 lžíce prášku z kardamonu
• Několik šafránových pramenů

Metoda

Krok 1

Přednostně používejte domácí tvaroh a zajistěte, aby nebyla kyselá.

Krok 2

Vezměte mušelínovou látku a přidejte tvaroh. Nechte vodu zcela vypustit. Nyní přilepte uzel na látku.

Krok 3

Namočte šafránové prameny ve vodě nebo mléce tak, aby byly perfektně oranžové. Držte ji stranou. Voda musí být smíchána se střikem a šafránovými prameny jsou potřeba pro ozdobení.

Krok 4

Můžete tvarovat tvaroh ve vaší chladničce po dobu 6 až 8 hodin. Umístěte nádobu tak, aby voda byla shromážděna v kontejneru a nalijte jej nikde v chladničce.

Krok 5

Nyní odložte vodu a přemístěte tlustý tvaroh do misky. Přidejte prášek z kardamonu a prášek z muškátového oříšku a dobře promíchejte.

Krok 6

Ujistěte se, že vytvoříte hladkou pastu. Můžete použít ruční mixér nebo lžičku.

Krok 7

Přidejte cukr a dobře promíchejte. Ujistěte se, že používáte práškový cukr. Rozkládá se rychleji. Také přidat šafrán namočenou vodu a dobře promíchat.

Krok 8

Nakonec přidejte nakrájené mandle a pistácie a dobře promíchejte. Ozdobte je šafránovými prameny.

Krok 9

Podávejte je chlazené.

Nutriční informace

845 kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip:

1. Do tvarohu můžete přidat Mango buničinu a opakovat stejný proces. To je nazýváno jako Amrakhand.
2. Přidáním čerstvého ovoce získáte ovoce Shrikhand.