Zvedání vegetariánského dítěte
Rajče
Mnoho lidí si rozhoduje žít vegetariánský životní styl ze zdravotních a etických důvodů, přesto se ptát, zda by měli odpovídajícím způsobem vychovávat své děti. Nakonec je to osobní výběr, nicméně při správném plánování je dokonale možné zajistit dostatečnou vegetariánskou stravu pro dítě nebo batole.
Některé výhody mohou zahrnovat zdravější výživu, více konzumace zeleniny a větší informovanost o přípravě potravin a méně spoléhání na balené a zpracované potraviny.
Rodiče budou muset věnovat pozornost těmto dietním požadavkům, aby se ujistili, že nutriční potřeby dítěte jsou splněny při vegetariánské nebo veganské stravě.
Při spouštění pevných látek je důležité zahrnout do růstu potraviny bohaté na bílkoviny a energii, jako je například tofu nebo tvaroh. Později přidáme sýr, kravské mléko, plnotučné sojové mléko a luštěniny. Podle Better Health Victoria je jedním z možných způsobů, jak zajistit, aby vegetariánské děti splnily své energetické potřeby, aby jim poskytovaly časté jídlo a občerstvení. Říkají, že je obzvláště důležité, aby veganské děti pravidelně užívaly energii a potraviny bohaté na živiny (příklady zahrnují sójový nápoj s plným obsahem tuku, tofu, rozmačkaný avokád, tahini a zeleninu vařenou v oleji).
Vápník
Pokud vaše dítě nekonzumuje mléčné výrobky, pak jsou nezbytné semena, ořechy, fazole a listová zelenina. Vyzkoušejte chléb obohacený o chia semena nebo tahini, která je vyrobena ze sezamových semen. Mandle mléko je populární alternativou kravského mléka a má vysoký obsah vápníku. Melasa je sladidlo s vysokým obsahem vápníku.
Protein
Protein je nezbytný pro růst a opravu svalů, kostí, kůže, šlach, vazů, vlasů, očí a dalších tkání. Není těžké uspokojovat potřeby bílkovin bez masa - jiné potraviny s vysokým obsahem bílkovin zahrnují tempeh, seitan (pšeničný lep) a sójové boby. Mezi běžné vegetariánské proteiny patří čočka, tofu, vegetariánské burgery, ledvinové fazole a cizrna.
Žehlička
Nedostatek železa může vést k problémům se sklonem a poruchám chování. Mnoho rostlinných potravin má vysoký obsah železa; nicméně toto železo není absorbováno, stejně jako železo v mase. Mezi dobré zdroje železa patří zelená listová zelenina, hrach a celozrnné rostliny, obiloviny a luštěniny obohacené. Kombinace těchto potravin s potravinami s vysokým obsahem vitamínu C a potravinářských kyselin, jako je ovoce a zelenina, pomůže malým tělům absorbovat železo.
Zinek
Zinek je důležitý pro zdravý imunitní systém. Může se nalézt v žloutkách, fazolech, quinoa, oříšcích a ořechových máslinách a dýňových semenech a máslovém těstíčku.
Vitamin B12
Vitamín B12 je jedna živina, která se nenachází v rostlinných produktech, a proto je důležité, aby veganské kojící matky nebo veganské děti již nedostávaly mateřskou mléko nebo krmivo, konzumovaly b12 obohacené potraviny nebo doplňky. Je rozhodující pro vývoj mozku a další tělesné funkce.
Vegetariáni pocházející z vitamínu B12 zahrnují mléčné výrobky a vejce. Tam jsou také opevněné veganské potraviny, jako jsou některé sójové nápoje a některé vegetariánské klobásy a hamburgery.