Masala Vada / Dal Vada

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Masala vada, také známá jako dal vada, je slavná jižní indická občerstvení, která se stala tak populární, že se nyní stala oblíbeným lidem v celém národě. Křupavé, kořeněné občerstvení lze připravit jako občerstvení na čajový čas pro Vaši rodinu. Zde je recept se všemi jeho triky, které dělají lahodnou a pikantní masala vada.

Čas na přípravuČas na vaření3-4 hodiny

15-20 minut

Podává

20 lidí

Složení

• 1 šálek chana dal
• 1 cibuli, jemně nakrájená
• 1 cm zázvor, jemně nakrájený
• 1 - 2 stroužky česneku (volitelné)
• 2 - 3 zelené chilli
• 1 červená chilli
• 1 lžička semen fenyklu
• 1 lžička koriandru, jemně nakrájená
• 1 lžička lístků máty (volitelné)
• Několik kari listů
• Sůl podle chuti
• Olej na hluboké smažení

Metoda

Krok 1

Namočte chanu dal do vody po dobu 3 - 4 hodin.

Krok 2

Vypusťte vodu a nechte 1 - 2 lžíce chanu dal. Zbytek zbraně rozetřete zeleným chilli, červeným chilli a feniklovým semenem.

Krok 3

Rozemlejte jej tak, aby nevytvářely ani příliš hladkou, ani příliš hrubou pastu.

Krok 4

Přeneste půdu chana dal do misky. Přidejte všechny zbývající přísady spolu s chana dal, který byl odložen. Přidejte dostatečnou sůl na chuť. Přísady důkladně promíchejte.

Krok 5

Zahřátý olej v hluboké spodní pánvi pro smažení. Vytvořte malé části směsi. Nakreslete ji do míče a vyrovnejte ji. Pokračujte v aplikaci vody na dlani.

Krok 6

Jemně vložte vady do oleje a hluboké smažte po obou stranách. Smažte ho, dokud nezmizí. Přeneste tyto vadas na hedvábný papír, aby absorboval přebytek oleje.

Krok 7

Křehké masala vadas jsou připraveny. Podáváme horké s kečupem z rajčat.

Nutriční informace

131 K cal2, 2 g10, 6 g6, 9 g0 mg16 mg19 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík