Makhan Vada

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Makhan vada, indická sladká, která připomíná balušahi, je zvenčí krutá a měkká zevnitř. Tyto zploštělé koule jsou vyrobeny z maidy, ghee a jogurtu, smaženy až do hnědé hnědé a poté ponořené do cukrového sirupu. Tato příprava na sladké kurzy by se právě roztavila v ústech a chtěla, abys chtěl ještě jeden kus.

Čas na přípravuČas na vaření40 - 45 minut20 - 25 minut

Podává

10 lidí

Složení

Pro Vadu

• 1 a 1/2 šálku všestranné mouky
• 1/4 šálku ghee
• 2 lžíce jogurtu
• Štipka pečicí sody
• Štipka kardamonového prášku
• Voda
• Olej na hluboké smažení
• 4 - 5 pistácií

Pro cukrový sirup

• 1 šálek cukru
• 1/2 šálku vody
• 1/2 lžičky citronové šťávy
• 2 - 3 kardamom

Metoda

Krok 1

Sívejte všestrannou mouku, kardamonový prášek a sódu na pečení.

Krok 2

Přidejte tvaroh a ghee k tomu. Dobře ji kombinujte, dokud se ghýnek nerozšiřuje rovnoměrně.

Krok 3

Posypeme vodou a hněteme těsto a vytvoříme měkkou hrudku. Bude to vyžadovat pouze 2 - 3 minuty. Také byste mohli vidět spoustu prasklin v těstě.

Krok 4

Těsto zakryjte a nechte jej po dobu 25 - 30 minut.

Krok 5

Teď už těsto míchat. Rozdělte jej na 10 - 12 stejných částí. Přetočte je na malé kuličky a vytvořte malý dent ve středu prstem.

Krok 6

Ohříváte olej v kadhai na středním plameni a přidávejte kuličky jeden po druhém. Nechte je vařit na jedné straně po dobu 4 - 5 minut. Otočte vady a nechte je vařit i na druhé straně.

Krok 7

Mezitím vezměte cukr a vodu do nádoby a nechte ji rozpouštět při nízkém plameni. Přidejte citronovou šťávu a prášek z kardamonu. Připravte sirup jedné třetiny konzistence. Držte ji stranou.

Krok 8

Jakmile jsou vadové smažené, ponořte je do cukrového sirupu. Nechte to v sirupu asi hodinu.

Krok 9

Ozdobte je pistáciemi a podávejte.

Nutriční informace

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík