Maawa Pedha

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Maawa pedha je indická sladka připravená z odpařeného mléka nazývaného maawa nebo khoa. Mléko je sníženo na jednu čtvrtinu jeho množství vařením na nízkém plameni. Toto snížené množství mléka, maawa, se dále ztuhne při nízkém plameni s mlékem, cukrem, kardamem a šafránem, které vám dávají ty slibné pedhas. Domníváme se, že je velice obtížné se držet od této sladké misky.

Čas na přípravuČas na vaření

5 - 10 minut

15 - 20 minut

Podává

6 lidí

Složení

• 1 šálek mawy, rozpadl
• 3 lžíce mléka
• ¼ šálku cukru
• ½ lžičky šafranu
• 1 a ½ lžíce ghee
• ¼ lžičky kardamonového prášku
• 6 pistácií

Metoda

Krok 1

Přidejte šafrán do teplého mléka a nechte ho rozpustit.

Krok 2

Zahřejte ghee v těžké dno pánve. Přidejte rozdrcenou mawu a pokračujte v míchání za nízkého plamene asi 2 - 3 minuty.

Krok 3

Přidejte mléko a cukr do mawy. Míchejte nepřetržitě.

Krok 4

Přidejte kardamonový prášek a pokračujte v míchání.

Krok 5

Mawa se začne ztuhovat a začne opouštět boky pánve.

Krok 6

Když tvoří velký kus, vypněte plamen.

Krok 7

Nechejte směs ochladit na pokojovou teplotu.

Krok 8

Osušte ruce pomocí ghee nebo oleje a připravte malé koule z mixu maawa. Mírně zplošťujte míče, abyste získali perfektní tvar pedha nebo vytvořili nějaké návrhy podle vašeho výběru. Bylo by přibližně přibližně 14 - 15 pedház.

Krok 9

Umístěte pistácie do středu každého pedálu a podávejte.

Nutriční informace

144 K cal5, 2 g7, 5 g14, 8 g24 mg71 mg259 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík