Falafel Sandwich

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Falafel je oblíbené středo-východní jídlo, které je vyrobeno z hrášku. Obvykle se mezi chlebem pita a servírovaným chlebem přikládá kukuřičný hrášek spolu s několika dalšími doplňky. Můžeme otočit misku "desi" přidáním náznaku naší typické zelené chutney namísto tahini nebo červeného česneku chutney. Jak je to za indo-libanonskou falafelovou jízdenku!

Čas na přípravu

Čas na vaření

10 - 15 minut

20 - 25 minut

Podává

4 osoby

Složení

• 6 pita chlebových chlebů
• 1/2 šálku rajčat, tenké plátky
• 1 šálek salátu, drcený
• 4 lžíce tahini dip
• 2 lžíce připraveného červeného česneku chutney / domácí zelené chutney

Pro Patty

• ½ šálku kabuli chana
• ¼ šálku cibule, nakrájené
• 1 lžička česneku, nakrájené
• 2 lžíce petrželky, jemně nasekané
• ½ lžičky prasečího kmene
• 1 polévková lžíce koriandru, jemně nakrájené
• Sůl podle chuti
• Olej na hluboké smažení

Pro oblékání

• 1/3 šálku tvarohu, šlehané
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/4 šálku jarní cibule, nakrájené
• Štipce cukru
• Sůl podle chuti

Pro salát

• Hrst zralé zelí
• 1 mrkev, drcená
• 1 capsicum, drcený

Metoda

Pro chalupy

Krok 1

Namíchejte kabuli chanu ve vodě přes noc. Ráno vyčistěte, umyjte a vypusťte.

krok 2

Směs v mixeru získáte hrubou pastu.

Krok 3

Přidejte všechny zbývající složky "pro patty" a dobře promíchejte.

Krok 4

Rozdělte tuto směs na 30 stejných částí a tvarujte každou část v malých kuličkách.

Krok 5

Zahřejte olej v kadhai a hluboce smažte kuličky, až se zbarví do zlatohnědé barvy. Uchovávejte je na absorpčním papíru pro sušení.

Pro oblékání

• Smíchejte všechny ingredience "pro oblékání" do mixéru na hladkou omáčku. Uchovávejte stranou.

Pro salát

• Nakrájené mrkve, zelí a papriku smíchejte dohromady. Sůl, červený chilli prášek a chaat masala. Dobře promíchejte a ponechte stranou.

Jak pokračovat

Krok 1

Nakrájejte každý pita chléb do dvou a trochu zahřejte na horké távy.

Krok 2

Naplňte každý pita chléb polovinu trochou tahini dip, malým červeným česnekem chutney, některé plátky rajčat a nakrájený salát. Položte několik patty a lžíci obvazu nahoře.

Krok 3

Opakujte pro zbývající poloviny pečiva a další složky.

Krok 4

Podávejte okamžitě. Mohli byste ho trochu pečovat na taw s máslem a servírovat s salátem.

Nutriční informace

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

Kalorie

Tuky

Cholesterol

Draslík

Protein

Sacharidy

Sodík

Tip: Všichni pozorovatelé mohou lehce smažit falafely na tawa nebo dokonce pečou v troubě; čímž se sníží množství kalorií z tuku používaného pro hluboké smažení.