Bhakarwadi / Bakarwadi

Obsah:

Bhakarwadi je tradiční maharasťanské občerstvení vyrobené plněním směsi pečené máky, kokosového ořechu a několika kořením v lehce ochuceném vnějším obalu vyrobeném z bengálské gramové mouky. Toto občerstvení se většinou těší jako večerní občerstvení s šálkem čaje nebo kávy. Nejlepší součástí o bhakarwadi je, že může být skladován po dobu týdnů ve vzduchotěsných kontejnerech.

Čas na přípravuČas na vaření15 - 20 minut20 - 25 minut

Podává

4 lidé

Složení

• 300 g besan
• 100 g pšeničné mouky
• Štipka takhle
• 2 lžíce máku
• 1 lžička semínka kmínu
• 1 lžička prášku z kurkuma
• Sůl podle chuti

Pro plnění

• 2 lžíce prášku chilli
• 1 lžička prášku koriandru
• 1 lžička prášku z kurkuma
• Sůl podle chuti
• 2 lžíce pečené máky
• 2 lžíce koriandrových listů, nasekané
• 2 lžíce kokosu, strouhaný

Metoda

Krok 1

Sieve besan mouky, chilli prášek, sůl, asafoetida a přenést do misky.

Krok 2

Vezměte 2 lžíce oleje a hněteme tuhé těsto. Ponechte ho chvíli odpočívat.

Krok 3

Nyní rozdělíme těsto na stejné části a necháme ho stranou.

Krok 4

Poté vyveďte těsto do malých kruhů o průměru 4 palce.

Krok 5

Nyní připravte plnku na válcované těsto a přetáhněte jej jako válec.

Krok 6

Stejný postup opakujte u ostatních součástí těsta.

Krok 7

Vezměte parník a vařte vodu. Na perforované desce uspořádejte kotouče a nechte je pást po dobu 15 minut. Odstraňte je z parního stroje a nechte ho vychladnout.

Krok 8

Odřízněte jej na 3 cm disky.

Krok 9

V kadhai, topný olej na smažení. Hluboce smažte tyto disky, dokud nezmáčknou zlatavě hnědé a křupavé.

Krok 10

Podávejte ho horké nebo chladné a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Nutriční informace

465 K cal21, 9 gm11, 2 gm68, 7 gm0 mg52 mg755 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip: V kroku 6 můžete hluboce vyprážet disky. Napařování není vždy vyžadováno.