Rajmaa
V tomto článku
- Složení
- Metoda
- Nutriční informace
Rajmaa masala je slavné punské jídlo, které tvoří nedílnou součást svého hlavního chodu. Nejen že ji milují severní indiáni, ale i lidé z celé země, pro svou vlídnou chuť. Rajmaa masala chutná nejlépe s dušenou rýží; jako slavná kombinace je správně nazvaná 'Rajma Chawal'. Sázíme se na to, že nebudete schopni odolat aroma a vynuceně byste jíst toto množství rýže, abyste získali tuto lahodnou kari
Podává | Čas na přípravuČas na vaření
4 lidé | 10 - 15 minut40 - 45 minut
Složení
- 1 šálek červené fazole nebo rajma
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 velké rajčata, jemně nakrájené
- 1 polévková lžíce zázvorové, rozdrcené
- 1 lžička česneku, rozdrcené
- 1 lžička prášku chilli
- 1 polévková lžička koriandru
- 1/2 lžičky kmínového prášku
- 1 lžička garam masala
- 2 lžíce oleje
- 1/2 palce skořice
- 1 hřebíček
- 1/2 bobkový list
- 1 lžička koriandrových listů
- 2 šálky vody
- Sůl podle chuti
Metoda
Krok 1
Namočte rajma ve vodě po dobu 8 - 9 hodin nebo přes noc.
Krok 2
Následující den vypusťte vodu a promývejte rajma čerstvou vodou.
Krok 3
Tlakové vaření rajma pro 2 - 3 píšťalky ve 4 šálcích vody a málo soli.
Krok 4
Ohřívajte olej v nelepivé pánvi. Přidejte skořici, hřebíček, bobkový list do pánve a dobře usaďte.
Krok 5
Přidejte cibuli k výše uvedené směsi a usaďte, až se změní na světle hnědou.
Krok 6
Dále přidejte drcený zázvor a česnek. Vařte asi minutu.
Krok 7
Přidejte rajčata a usušte další 2 - 3 minuty.
Krok 8
Nyní přidejte prášky koření jeden po druhém - kurkuma, chilli, koriandr, kmín a garam masala prášek.
Krok 9
Směs uschovejte, dokud se od směsi nerozsvítí olej
Krok 10
Přidejte rajma a dobře promíchejte. Přidejte 2 šálky vody, sůl a směs míchat po určitou dobu.
Krok 11
Vařte směs s otevřeným víkem asi 10 minut nebo dokud se těsto nezmění.
Krok 12
Některé fazole můžete močit lžící, abyste získali hustší omáčku.
Krok 13
Ozdobte ho koriandrovými listy a podávávejte horkou s roti, naan nebo rýží.
Nutriční informace
Kalorie | 263 K cal
Proteiny | 12, 1 g
Tuky | 8, 0 g
Sacharidy | 38, 2 g
Cholesterol | 0 mg
Sodík | 59 mg
Draslík | 933 mg