Chuť: jak vaše maminka dieta ovlivňuje to, co jíte
Naši rodiče nás naučí, co jíst - ale tento proces začíná ještě před bojem, aby se batolata dostala k jídlu. Nejen, že naši rodiče nám dávají geny, které definují naše chuťové receptory, výzkum naznačuje, že to, co ženy jesají během těhotenství a kojení, může také ovlivnit jejich chuťové preference pozdější život.
V osmdesátých a devadesátých letech výzkumníci ukázali, že plodová voda může být ochucena mateřskou stravou. V jedné studii vědci poskytli těhotným ženám česnek nebo cukrové kapsle. Skupina dobrovolníků pak roztavila vzorky tekutiny a správně vybrala matky, které jíst česnek. To se přidalo k pozorování lékařů o neobvyklé vůni plodové vody, když matky jedli kořeněné jídlo před porodem.
Plod začne polykat plodovou tekutinou přibližně v průběhu deseti až dvanácti týdnů těhotenství; pohltí stovky mililitrů denně. To je myšlenka, že smysl pro chuť a vůni jsou dobře rozvinutý do 21 týdnů, mnohem dříve, než budou jíst nebo pít na vlastní pěst.
Takže měnící se příchutě plodové vody způsobené stravou maminky jsou pravděpodobně zjištěny dítětem a mohou napomoci programovat chuťové preference dítěte.
Pozorovací studie tuto teorii podporují. Když byly děti nabídnuty různé roztoky soli, například děti, jejichž maminky hlásily, že mají špatnou ranní nemoci, dávají přednost slaným roztokům (tyto potraviny pomáhají usadit žaludek). Tento vzor preference soli pokračoval do mladé dospělosti.
Lidské novorozence, jejichž maminky pili mírné množství alkoholu během těhotenství, reagovaly pozitivněji na vůni alkoholu než neexponované děti. Tato preference může mít pozdější život.
Prenatální expozice alkoholu souvisí s problémy s alkoholem u mladých dospělých, i když jsou brány v úvahu faktory jako genetika, životní prostředí a socioekonomický stav. To naznačuje, že expozice v děloze může v pozdějším životě změnit vnímání chuti.
Výzkumníci testovali teorii chuti mateřské stravy / potomstva v kontrolovaných experimentech tím, že matkám poskytly zvláštní potraviny a poté testovaly reakci, kterou mají děti na tyto potraviny. V jedné studii 12 těhotných žen jedlo potraviny obsahující anýzu a 12 ne. Po porodu byly děti podávány s anýzou ochuceným sirupem. Ti, kteří byli vystaveni anisy před narozením, reagovali pozitivněji než ti, kteří nebyli vystaveni.
Totéž bylo prokázáno u mrkve. Matky dostaly velké množství mrkvové šťávy, nebo požádaly, aby se vyhnuly mrkvům během těhotenství. Ve šesti měsících věku byly děti nabízeny obiloviny z vody nebo mrkvové šťávy; děti, jejichž matky pil mrkvový džus, jedli více a reagovaly pozitivněji na obiloviny z mrkvové šťávy.
Tento přenos chutí z mámy na dítě může pokračovat i po narození. Studie mrkvového džusu zahrnovala i skupinu žen, které se během těhotenství vyhýbaly mrkve, ale během kojení vypili mrkvovou šťávu. Podobný výzkum ukázal, že jiné příchutě, jako je kmín, vanilka a máta, jsou přenášeny do mateřského mléka.
Je zajímavé, že výzkumníci také vyzkoušeli banánovou příchuť, ale nezdálo se, že by se objevila v mateřském mléce.
Proč se to může stát? Z evolučního hlediska má smysl, že dítě by mělo jíst potraviny, které matka jedla. Sdílením chutí, mamička naznačuje, že tyto potraviny jsou bezpečné a dostupné.
Děti s kojením se zdají být vystaveny více příchutěmi mateřským mlékem. Australská studie ukázala, že ve věku dvou let byly delší děti kojeny, čím větší množství jídel mělo ve stravě. Jiní vědci hlásili, že děti, které byly kojeny, byly méně náročné a pravděpodobnější, že zkouší nové potraviny.
Sečteno a podtrženo? Maminka v průběhu těhotenství může ovlivnit chuť svého dítěte, ale jak to funguje, ještě není jasné. Důležité je také poznamenat, že lidské studie v této oblasti jsou často malé kohorty.
Jak dlouho tento vliv trvá, není také jasné; jak stárneme, další faktory (kulturní, sociální, ekonomické) ovlivňují náš chuť a stravu a čím dál tím je vyloučen z expozice, tím těžší je studovat.
Takže zdravá a rozmanitá strava matky během těhotenství může dítě poskytnout zdravé stravování - ale v pozdějším životě je také mnoho příležitostí vystavit děti pozitivním návykům. Takže pokud jste během těhotenství mohli žaludek jen žaludek, máte spoustu času na to, abyste ho dohonili.
Tento článek se poprvé objevil na rozhovoru.