Panipuri / Gol Gappe

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Panipuri potřebuje žádné představení. Tento extrémně populární indický pouliční svačinu je nazýván mnoha jmény - gol-gappe, pani ke bataashe nebo puchka - ale co je ve jménu! Jen zmínka o tomto pokrmu způsobí, že vaše ústní voda a nebudete schopni odolat, ale mít jednu. Proveďte toto jídlo doma a usaďte svůj pokání za khatta-mitha-tikha.

Podává	Čas na přípravu	Čas na vaření
5 lidí	30-35 minut	0 minut

Složení

25-30 puris (domácí nebo nakupované v obchodě)

Složení pro plnění

• 4 brambory, vařené a rozmrzlé
• 1 cibuli, jemně nakrájená
• 3 lžíce koriandrových listů, jemně nakrájené
• 2 lžičky chaat masala prášek
• 1 lžička kmínového prášku, pražený
• 1/2 lžičky červeného chili prášku (volitelně)
• Černá sůl na chuť (pokud není dostupná, použijte normální sůl)

Složení pro Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 šálku listů koriandru, nakrájené
• 1/2 šálku máty, nasekané
• 1 palcová zázvorová pasta
• 1 polévková lžička tamarind, bez semen a namočená ve vodě
• 4 polévkové lžíce rozpadané nebo práškové jaggery / cukr NEBO směs 2 lžíce nasekaných semenných dávek a 2 polévkové lžíce práškového jaggery.
• 1 zelený chili, nakrájený
• 1 lžička chaat masala prášek
• 1, 5 lžíce praženého kmínu, pražený
• 2 polévkové lžíce boondi (snadno dostupné boondi)
• Černá sůl na chuť (pokud není dostupná, použijte normální sůl)

Metoda

Pro plnění

Krok 1

Vařte brambory úplně vařit, oloupejte a nakrájíme.

Krok 2

Jemně nakrájejte cibuli. Uchovávejte stranou.

Krok 3

Ve velké misce smíchejte všechny přísady "na plnění" uvedené výše. Přidejte černou sůl (nebo sůl) s ohledem na množství ingrediencí kolektivně.

Krok 4

Dobře promíchejte a ponechte stranou.

Pro Khatta-Tikha-Mitha Pani

Krok 1

Smíchejte všechny ingredience zmíněné výše pro "Khatta-Tikha-Mitha Pani" v mixéru. Přidejte vodu a rozemlejte jemnou směs (nyní se nazývá zelená chutney).

Krok 2

Sbírejte zelenou chutney ve velké misce. Přidejte 2-3 šálky vody a dobře promíchejte. Chuť koření a přidat chaat masala, jeera prášek a sůl na chuť.

Krok 3

Většinou tenká pani je oblíbená mnoha, takže upravte tenkou vrstvu přidáním většího množství vody, ale nechte si kontrolovat koření a chuť.

Krok 4

Nyní přidání boondi k této paní & nechat boondi zklidnit tím, namáčení pani.

Krok 5

V letní sezóně můžete tuto paničku chladit v ledničce nebo přidat do ní kostky ledu. (nezapomeňte, že přidání kostek ledu učiní pani tenčí, takže budete muset znovu nastavit podle požadované chuti)

Příprava paní Puri

Krok 1

Držte očistu v ruce a rozlomte ho na špičku palce.

Krok 2

Přidejte vařenou cibulovou náplň uvnitř čisté čisté velikosti.

Krok 3

Nejprve promíchejte zelenou pani a pak ji přidejte do čisté. Dále přidejte sladkou chutney podle vašeho vkusu.

Krok 4

Udržujte všechny přípravy užitečné. Měl byste okamžitě sloužit pani puri, protože se z důvodu pani stane mokrým.

Nutriční informace

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip - Můžete také použít křovinatý pálený moong, křovinaté pálenou matku, měkké vařené bílé cizrny, jemně nakrájenou cibuli, nakrájené koriandrové listy, nasekané pudinové listy na vycpání.