Moong Dal Payasam
V tomto článku
- Složení
- Metoda
- Nutriční informace
Sladký a krémový moon dal Payasam je populární pokrm Tamilnadu & Kerala. Ať už je to v létě nebo v zimě, Payasam je příjemnou volbou pro dezerty a je také oblíbeným místem sladkého jídla v hlavním jídle. Tento víkend udělejte tento zdravý a chutný Payasam a nechte svou rodinu sladkou lahůdku, aby skončil celý den
| Podává | Čas na přípravuČas na vaření
| 4 lidé |
Složení
- 250 gm moong dal (split moong)
- 5-6 lžící ghee
- 4 lžíce cukru
- 1 šálek hrubého kokosového mléka
- 1 šálek mléka
- 4-5 tyčinky skořice (nebo 1 lžička škorice na prášek)
- 5-6 lusků zeleného kardamonu (nebo 1-2 lžičky kardamového prášku)
- Jiné suché ovoce dle výběru (volitelné)
- Voda
Metoda
Krok 1
Namočte moong dal do vody po dobu 2-3 hodin. Pak se vysušte a nechte stranou.
Krok 2
V pánvi zahřejte lžíci ghí, přidejte zelené kardamonové lusky a skořicové tyčinky. NEBO přidat výše uvedené množství zeleného kardamomového prášku a skořice. Dobře, ale ne víc než minutu. Přehřátí kardamonu a skořice způsobí, že ztratí svou jedinečnou chuť a vůni.
Krok 3
Dále přidáme dal do směsi, přidejte sklenici vody, dobře vaříme. Pravidelně kontrolujte, je-li třeba, přidávejte další množství vody, dokud není správně vařeno.
Krok 4
Odstraňte z tepla, ochlaďte a mixujte dal pomocí ručního mixéru, abyste vytvořili silné jednotné pyré.
Krok 5
Zahřejte čisté mléko a nechte stranou. Extrahujte mléko z kokosu.
Krok 6
V jiné pánvi zahřejte lžičku ghee, přidejte masový déšť, cukr (zvažte sladkost dle výběru), čisté mléko a kokosové mléko. Vařte, až se všechny přísady dobře míchají.
Krok 7
Přidejte kešu ořechy (a jiné sušené ovoce dle výběru). Ozdobte celou kashovou maticí a několik kapek ghee, aby to vypadalo lákavě. Podáváme v zimě horké a v létě podáváme chlazené.
Nutriční informace
| Kalorie | 636 K cal
| Proteiny | 17, 0 g
| Tuky |
| Sacharidy |
| Cholesterol | 24 mg
| Sodík | 354 mg
| Draslík | 193 mg
Tip: Do směsi můžete přidat také khoya (khawa / mawa), což zvyšuje chuť Payasamu.