Mix-Veg Paratha

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Skromný paratha nemá žádnou představu. Tento mělký smažený plněný chléb je populární po celé délce a šíři Indie. Jedním z důvodů, proč je příjemné, je snadnost jeho přípravy se základními přísadami nalezenými v každé indické kuchyni. Takže příště, když budete toužit po talíři parathů, víte, kam směřovat

vaše kuchyňská chum!

Čas na přípravuČas na vaření10-15 minut20 -25 minut

Podává

3 lidé

Složení

• 150 g Pšeničná mouka
• 2 medium Brambory, vařené a oloupané
• 1 mrkev, drcené a vařené
• ½ šálku zelí, nakrájené a vařené
• 4 polévkové lžíce jemně nasekaných listů koriandru
• 1 lžička citronové šťávy
• 1 lžička cukru
• 2 zelené chilli, jemně nakrájené
• 1 lžička Garam Masala
• 1 lžička červeného chilliového prášku
• 1 lžička suchého prášku z manga
• 1 lžír nastrouhaného zázvoru
• 2 lžíce oleje
• Sůl podle chuti

Metoda

Krok 1

Těsněme těsto mísením pšeničné mouky, 1 čajovou lžičkou a solí v malé misce. Přidejte vodu v malých dávkách, a pokud je to nutné, hnětejte, aby byl těsto měkké a hladké.

Krok 2

Poté, co je těsto připraveno, namažte jeho povrch 1/2 lžičkou oleje a nechte ho pokryté čistou mušelínovou tkaninou a odložte 15-20 minut na usazeninu při pokojové teplotě.

Krok 3

Dále připravte nádivku míchanou bramborovou kaší, jinou vařenou zeleninou, nakrájenou zelenou chilli, červeným chilli práškem, strouhaným zázvorem, garam masala, suchým citrónovým práškem, cukrem, citronovou šťávou a solí v malé / střední misce. Smíchejte všechny ingredience správně.

Krok 4

Rozdělte tuto náplň do 6 stejných částí a přetáhněte je do tvaru míče. Rozdělíme připravené těsto na 6 stejných dílů a zašroubujeme kulatý tvar. Stiskněte trochu s dlaní, abyste ji vyrovnali jako ozdobu.

Krok 5

Vezměte jedno těsto a obalte ho trochou suché pšeničné mouky na obou stranách. Vložte jej na válcovací desku a vyklopte ji do kruhu přibližně. Průměr 4-5 palců za použití válcovacího kolíku. Položte jednu část náplně uprostřed.

Krok 6

Zatlačte tuto nacpanou kuličku tím, že zvednete všechny strany válcovaného kruhu směrem k vrcholu, utěsněte hrany a znovu jej opatřete kulatým kuličkovým tvarem prsty.

Krok 7

Opatrně stiskněte tuto plnenou kouli na válcovací desce a prach vysušte nad ní.

Krok 8

Mírně ho otáčejte, dokud se nerovná do kruhu o průměru 6 až 7 palců (jako roti nebo chapati). Ujistěte se, že to není příliš tenké.

Krok 9

Umístěte ho na horkou nádobu / pánvi a vařte na středním plameni. Když na povrchu vznikají malé bubliny, otočte je a snižte teplo.

Krok 10

Zmrzněte 1/2 lžičky oleje kolem jeho okraje pomocí špachtle a vařte přibližně min.

Krok 11

Znovu je opět otočte a zase o 1/2 lžičky oleje po jeho okraji znovu. Stlačte ho špachtlí a vařte po dobu 30-40 sekund při středním plameni. Držte parabolu, dokud se na obou stranách paraty neobjeví zlatavé skvrny.

Krok 12

Přeneste ho na talíř a na něj rozemlete lžičku másla. Podávejte ho horké rajčaty raita a okurkou.

Nutriční informace

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip: Pro měkké těsto a nakonec měkčí parathas, hněte těsto s mlékem. To by také pomohlo zvýšit nutriční hodnotu parathů.