Keralan Fish Curry (bez kokosu)

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Tato rybí kari je nejžádanější recept v Kerala. Existuje mnoho způsobů, jak lze připravit rybí kari, ale zde ho prezentujeme bez kokosového nebo kokosového mléka. Většinou v Kerale, rybí kari je připravena v hliněném hrnečku, který dává kari odlišnou chuť. Kombinace rýže s touto lahodnou kari vaří vaším dětem a vaším vkusem vaření.

Čas na přípravuČas na vaření10-15 minut20-25 minut

Podává

4 lidé

Složení

• 1/2 kg ryb (makrel / sardinka / pomfret)
• 2 polévkové lusky chilli
• 1 špetka kurkuma prášek
• 2 kusy gamboge / tamarind
• 1 palcový zázvor
• 6 česneku
• 7 šalotky
• 1/2 lžičky práškového fenugreek
• 1/2 semínka hořčice
• 1 jarní listy kari
• 2 lžíce kokosového oleje
• Sůl podle chuti

Metoda

Krok 1

Důkladně čisté ryby a nakrájené na střední části.

Krok 2

Namočte gamboge / tamarind do 1 šálku vody se špetkou soli.

Krok 3

Mlýnový zázvor, česnek a šalotka na jemné kousky.

Krok 4

Ohřívajte olej v hliněném kelímku (lze také použít vařič). Přidejte hořet. Poté, co šlehačky přidají kari listy, nakrájené zázvor, česnek a šalotka. Dobře promíchejte.

Krok 5

Jakmile přísady zase zlatavě hnědé přidejte prášek kuřecího prášku, kurkuma a gulový prach. Spusťte plamen a dobře promíchejte.

Krok 6

Přidejte trochu vody a znovu promíchejte.

Krok 7

Přidejte k tomu gamboge / tamarind a další vodu a nechte ho vařit při vysokém plameni.

Krok 8

Když se začne vařit, přidejte ryby a sůl podle chuti.

Krok 9

Nechte ho vařit (přibližně 15-20 min) při nízkém plameni.

Krok 10

Keramská rybí kari je připravená, podává se s dušenou rýží.

Nutriční informace

322 K cal33, 1 g17, 7 g7, 5 g89 mg150 mg948 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip: Nehýbejte se lžící, jakmile se ryba vaří. Stačí držet panvu a jemně ji otáčet.