Kashmiri Pulao

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Jedná se o voňavé, delish a mírně sladké pulao a je plná množství ovoce a ořechů. Kašmírský šafrán, který se zde používá, dává tomuto jídlu svou charakteristickou žlutou barvu a ořechy, ovoce mu dává bohatou chuť, kterou je proslulá. Tento recept je ideální pro nedělní obědy nebo večeře, když nemáte náladu na žádné komplikované vaření. Podávejte to s pomazánkem raita nebo tvarohem a velkou mísou salátu pro uspokojující a báječné jídlo.

Čas na přípravuČas na vaření10 - 15 minut15 - 20 minut

Podává

4 lidé

Složení

• 2 šálky basmati rýže, vařené
• ¼ šálku zeleného hrášku, vařený
• 1 malá cibule, nakrájená na polovinu a nakrájená na plátky
• 1 červená chilli
• 2-3 stroužky
• 2-3 kardamové struky
• 1 ks puntíku
• 4-5 pepřových kukuřiček
• 1 bobkový list
• 1 "škorice
• ¼ šálku jablka, nakrájené
• 2-3 lžíce hroznů, nakrájíme na poloviny
• 2-3 lžičky kusů ananasu
• 2-3 lžíce perlí granátového jablka
• 2 lžíce oleje
• 2 polévkové lžíce cukru
• Sůl podle chuti
• 3 lžíce nasekaných kešu
• 3 lžíce rozinky
• 2 lžíce plátků mandlí
• 8-9 šafránových pramenů namočených v 1 lžíci mléka

Metoda

Krok 1

Namočte šafrán do malého mléka po dobu 15 minut. Třikrát napusťte šafrán v malém pališti a maltě. Dát stranou.

Krok 2

V pánvi, topný olej. Když se olej zahřeje, přidejte skořici, pepř, kukuřici, slatinu, drcené kardamonové lusky, bobkový list a červenou chilli. Několik vteřin naplňte.

Krok 3

Přidejte cibuli a vaříme je na minutu. Pak přidejte nakrájené kešu a nasypeme 2-3 minuty. Přidejte hrášek, sůl a cukr a dobře promíchejte.

Krok 4

Nyní přidejte vařenou rýži a jemně promíchejte. Zakryjte a vařte 2 minuty. Dále přidejte rozinky, krájené mandle a všechny ovoce. Zakryjte a zahřejte další 2 minuty.

Krok 5

Odstraňte plyn a přeneste do servírovací mísy. Podáváme horké s raita a salátem.

Nutriční informace

523 K cal9, 2 g12, 0 g93, 9 g3 mg299 mg301 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip: Vařená rýže používaná k výrobě pulao by měla být pro dosažení nejlepších výsledků asi 80% vařené. Plně vařené rýžové zrno může být příliš měkké, aby udrželo svůj tvar.