Kadhi Pakoda / Kadi Pakora

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Pro jídlo, které je chutné, lehké a vysoce výživné, je tradiční kadhi pakoda perfektní recept! Křupavé zlatohnědé besan pakodas dostat pomlčku barvy s koriandrem a zelenými chilli, podávané v misce bohaté a krémové kadhi, bohatě ochucené sortimentem koření.

Čas na přípravuČas na vaření15 - 20 minut20 - 25 minut

Podává

6 lidí

Složení

Pro The Kadhi

• 2 šálky tvarohu
• 3 polévkové lžíce
• 1/4 lžičky prášku z kurkuma
• 1 polévkový olej
• 1/2 lžičky semínka kmínu
• 2 hřebíček
• 1 malá tyčinka skořice
• 1/4 lžičky semen hedvábí
• 1/2 lžičky semen koriandru
• 4 až 6 listů kari
• 2 celé suché Kašmírské červené papriky, rozřezané na kusy
• 1/2 lžičky zázvorové pasty
• 1/2 lžičky prášku chilli
• Sůl podle chuti

Pro Pakodas

• 1 pohár besan
• 2 lžíce koriandru, jemně nakrájené
• 1/4 lžičky prášku z kurkuma
• Štipka pečicí sody
• 1 lžička semínka kmínu
• 1 lžička zelené chilličky, jemně nakrájené
• Sůl podle chuti
• Olej na vaření pro hluboké smažení

Metoda

Pro Kadhi

Krok 1

Smíchejte sýr, besan, prášek kurkuma, sůl a 2 šálky vody v hluboké misce a dobře protřepejte pomocí šlehání. Uchovávejte stranou.

Krok 2

Olej zahřejte v hluboké nelepivé pánvi, přidejte semínka kmínku, hřebíček, skořici, sen ke ganglionu, koriandrové semeno, karišové listy a kašmírské suché červené papriky a na několik sekund se na středním plameni opečte.

Krok 3

Spusťte plamen, přidejte směs tvarohu, zázvorovou pastu, chilli prášek a trochu soli, dobře promíchejte a vařte na středním plameni po dobu 3 až 4 minut, za občasného míchání. Uchovávejte stranou.

Pro Pakodas

Krok 1

Smíchejte všechny přísady spolu s cca. ½ šálku vody v hluboké misce a dobře promíchejte, abyste vytvořili hustý talíř.

Krok 2

Olej zahřejte v hluboké nelepivé pánvi a lžičku loupte do horkého oleje. Několikrát hluboce smažte, dokud ze všech stran nezmáčknou zlatavě hnědou barvu.

Krok 3

Vypusťte na papírovém papíru, abyste absorbovali přebytečný olej a nechte stranou.

Krok 4

Znovu zahřejte kadhi a vařte, těsně před podáním

Krok 5

Přidejte pakodany, jemně promíchejte a vařte na středním plameni po dobu 1 až 2 minut

Krok 6

Ozdobte čerstvě nakrájeným koriandrem a okamžitě podávejte

Nutriční informace

107 K cal4, 5 g4, 9 g11, 8 g10 mg43 mg122 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík