Indická zeleninová role nebo frankie

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Tento Frankie obsahuje zeleninu válcovanou v indickém plochém chlebu nebo chapati s indickým typem příchutí nebo kořením. Můžeš to nazývat rolkou nebo zábalem, Frankie nebo Kathi roll - to všechno znamená totéž. Je to oblíbená jídla na ulici v Bombaji, která se stala zdravou tím, že ji učinila doma s celozrnnou moukou a přidáním veškeré zdravé zeleniny. Frankieho jsou dokonalé jídlo, které můžete jíst kdykoli, nebo na cestách a jsou také skvělé veganské lahůdky.

Čas na přípravuČas na vaření15 minut15 minut

Podává

6 lidí

Složení

Pro Roti

• 1 šálek celé pšeničné mouky
• 1/4 lžičky soli (čajová lžička)
• Cca. 1/3 šálku vody
• 1/4 šálku pšeničné mouky pro válcování
• 1 polévková lžíce (polévková lžíce) olej na čištění Frankieho

Pro plnění

• 2 šálky zelí tenké plátky
• 1 šálek mrkve
• 1/2 šálku francouzských fazolí, podélné kusy
• 3/4 šálků tofu, podélně řezané
• 1/2 červená paprika tenké plátky
• ½ šálku capsicum tenké plátky
• ¼ šálku cibule, tenké plátky
• 1 šálek rajče nakrájený
• 1 lžička jemně rozkrájeného zázvoru
• 1 zelený chilli jemně nakrájený
• 2 lžičky koriandru nebo koriandru, nakrájené
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička kmene semínka
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky garam masala

Metoda

Pro plnění

Krok 1

Zahřejte olej v hrnci na středně vysokém ohni.

Krok 2

Teplo otestujte přidáním jednoho kmene semínka na olej; Pokud se osivo trhne hned, olej je připraven.

Krok 3

Pak přidejte semínka kmínu.

Krok 4

Když semínka prasknou, přidáme zázvor a zelenou chilli, promícháme na několik vteřin.

Krok 5

Přidejte rajčata a sůl, vařte, dokud rajčata nebudou jemná po dobu 3-4 minut.

Krok 6

Snižte teplo na médium.

Krok 7

Přidejte zelí, mrkev, francouzské fazole, papriku a červenou papriku

Krok 8

Vařte s víčkem, dokud zelenina nebude jemná, nebude muset, občas se míchá asi 5-6 minut.

Krok 9

Přidejte tofu a koriandr na zeleninu.

Krok 10

Dobře promíchejte.

Krok 11

Vypněte teplo a mix garam masala.

Krok 12

Plnění je připraveno. Položte ji stranou pro použití.

Pro Roti

Krok 1

V mísící misce míchat celozrnnou mouku a sůl.

Krok 2

Přidejte vodu, abyste vytvořili pevné a hladké těsto, upravte vodu dle potřeby.

Krok 3

Těsněme těsto na lehce naolejovaném povrchu. Neměla by se držet prstů.

Krok 4

Pokryjte těsto a nechte ho odpočívat asi 10-15 minut.

Krok 5

Těsněme znovu těsto.

Krok 6

Vezměte malou část těsta a zatlačte na obě strany v suché pšeničné mouce, abyste pomohli při válcování.

Krok 7

Válcujte ho tenkou vrstvou do průměru 9 ". Mírně posypeme suchou mouku, pokud se těsto přilepí na válec nebo na valivý povrch.

Krok 8

Zahřejte sklenici / tawa nad středně vysokou.

Krok 9

Chcete-li zkontrolovat, zda je panenka dostatečně horká, posypte několik kapiček vody nad pánví, voda by se měla slizovat. Skillet by neměl kouřit.

Krok 10

Umístěte rotu na pánvi asi půl minuty. Roti vyvíjí světle hnědé skvrny a nafoukne na různých místech.

Krok 11

Otočte otočením a lehce stiskněte a znovu jej otočte. Roti by měla mít na obou stranách světle zlatou barvu.

Krok 12

Odstraňte roli z pánve. Je připraven k použití.

Sestavování Frankieho

Krok 1

Vezměte jednu rotu a položte ji na rovný povrch.

Krok 2

Přidejte zhruba ¼ šálku zeleninové náplně podélně a nechte asi 1-1 / 2 palce od vrcholu a pevně ji sklopte jako burrito.

Krok 3

Olej lehce kartáčujte na obou stranách obalu.

Krok 4

Ohřívejte pánvi nad středním ohněm.

Krok 5

Položte Frankie na panenku a lehce hnědou oběma stranami až křupavou.

Krok 6

Podáváme si s vaším výběrem - mint-koriandr chutney nebo jiný.

Krok 7

Opakujte postup další role. Užívat si!

Nutriční informace

236Sodík59 mg17 gDraslík0 mg4 gCelkem sacharidy10 g0 gVláknina2 g0 gCukry4 g0 gProtein13 g46 mgVitamin A0%0%Vitamín C0%0%

Kalorie

Celkový tuk

Nasycený

Polynenasycené

Mononenasycené

Trans

Cholesterol

Vápník

Žehlička

* Procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií. Vaše denní hodnoty mohou být vyšší nebo nižší v závislosti na vašich kaloriích.

Tip: Připravte rotu a plňte předem; připravte Franky, když jsou připraveni sloužit.