Gulab Jamun

Obsah:

V tomto článku

• Přísady
• Metoda
• Nutriční informace

Gulab jamun, jeden z indických oblíbených sladkostí, vyrobený s ingrediencemi snadno k dispozici v kuchyni, je zubatý sladký kurs pokrm vychutnat. Trik dělat sukulentní gulab jamuns spočívá v získání těsta vpravo. Pokud to uděláte správně, dělat gulab jamuns je kus dortu a nikdy nebudete cítit potřebu koupit gulab jamuns z venku někdy znovu.

Čas na přípravuČas na vaření15-20 minut20-25 minut

Podává

6 lidí

Přísady

• 200 gms khoya
• 3 lžíce rafinované mouky / maidy
• 1/2 lžičky sódy na pečení
• 2 ½ šálků cukru
• 2 ½ šálků vody
• 2 lžíce mléka
• 4 zelené kardamomy, lehce rozdrcené
• Olej na smažení

Metoda

Krok 1

V pánvi s těžkým dnem míchat cukr a vodu. Přidejte k tomu drcený kardamon. Správně jej promíchejte a udržujte na nízkém plameni.

Krok 2

Nenechte sirup vařit při vysokých teplotách. Jen udržujte dostatečný plamen, aby sirup udržoval v páře.

Krok 3

Do sirupu přidejte 2 lžičky mléka a promíchejte.

Krok 4

Uchovávejte 15-20 minut a vypněte plyn.

Krok 5

Po ochlazení sirupu zkontrolujte, zda je syrovátka konzistence, tím, že ji vezmete na prst. Při testování mezi dvěma prsty by měla mít konzistenci jednoho vlákna.

Krok 6

Dále, pro jamuny, vezměte khoja do misky a rozetřete ji tak, aby v něm nezůstaly žádné zrnky.

Krok 7

Přidejte mouku, soda a pečte ho do pečeného těsta.

Krok 8

Ujistěte se, že těsto je dostatečně ohebné a necítí se suché.

Krok 9

Odstraňte části z citronu z těsta a tvaru do kulatých kuliček.

Krok 10

Udržujte olej pro vytápění v kadhai. Jakmile je olej horký, přidávejte jamuny po jednom až do okamžiku, kdy se vejdou, aniž byste se navzájem dotýkali.

Krok 11

Chladnička udržujte nízko a smažte jamuny, dokud nezmáčknou zlatavě hnědou barvu.

Krok 12

Odstraňte smažené jamuny v cukrovém sirupu. Nechte je namočit alespoň 30 minut před podáním.

Krok 13

Pokud chcete, můžete jamuny uchovávat v lednici 15-20 minut před podáním.

Nutriční informace

440 K cal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík