Podzemnice olejná Chikki

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Peanut brittle nebo Chikki je Maharashtrian specialita dezert, který může být vyroben s velmi málo přísad; jmenovitě arašídy a Jaggery. Zvláště je to, že má značné množství bílkovin a železa; stačí naplnit každodenní výživové potřeby vašeho dítěte a uspokojit jeho sladké chutě zubů. Tady je k Ambrosial Groundnut Chikki, dokonalé občerstvení to Makar Sankranti.

Podává	Čas na přípravu	Čas na vaření
4 lidé	10-15 minut	20-25 minut

Složení

• 200g arašídy (podzemnice olejná)
• 150g Jaggery, strouhaný nebo jemně nakrájený
• 2 lžíce Ghee (vyčištěné máslo)

Metoda

Krok 1

Vezměte panvu s těžkým dnem a pečenou podzemnici na střední plamen přibližně 5 minut. Mějte stále míchání, abyste zabránili spálení.

Krok 2

Udržujte pečené arašídy na ochlazení po dobu 5 minut.

Krok 3

Odstraňte pokožku podzemnice olejnou tím, že ji několikrát najednou a třlete mezi dlaněmi.

Krok 4

Umístěte stejnou pánev s těžkým dnem na malý plamen a přidejte do ní ghee. Přidejte Jaggery a neustále míchání na nízké plamene po dobu 4-5 minut.

Krok 5

Budete muset zkontrolovat konzistenci rozpuštěného jaggery tím, že jej zaveďte malou kapku do misky naplněné studenou vodou. Pokud klesne jaggery drop a okamžitě se usadí na dně misky, pak můžete vypnout plyn. V opačném případě připravte další minutu a opakujte proces.

Krok 6

Vyjměte z plynu a přidejte poloviny arašídů a promíchejte, dokud se nedostanou do povlečení s jaggery správně.

Krok 7

Nalijte tuto směs na rovný povrch jako deska, která byla předtím mazána.

Krok 8

Použitím válcovacího kolíku rychle rozložte směs a nechte tloušťku asi 1/3 palce.

Krok 9

Zatímco směs je stále horká, vytvořte přibližně 2 palce široké paralelní vodorovné a svislé řezy a nechte ji vychladnout.

Krok 10

Po ochlazení jej rozsekněte na kusy a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Nutriční informace

482 kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

Kalorie

Proteiny

Celkový tuk

Celkové sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík

Tip - Buďte opatrní při vaření jaggery. Pokud ho přehnáte, konečný produkt se obrátí tvrdě.