Zelený hrášek Samosa

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Tento víkend se vykopnete do samosasu, který se doslova rozplyne v ústech. Pikantní vnitřní náplň hrášku jí dává příjemnou strukturu a dodává chuť křupavé vnější kůry. Pokud jste na zdravém stravování, zkuste pečení samosas na 180 stupňů Celsia asi 30-35 minut. Budete mít stejné dobroty zeleného hrášku, bez přetížení oleje.

Podává	Čas na přípravu	Čas na vaření
8 lidí	20-25 minut	10-15 minut

Složení

Pro Crust

• 1 šálek maidy
• 1 polévková lžíce krupice, jemné
• 1/4 lžičky soli
• 2 lžičky oleje
• Přibližně 1/3 šálku vlažné vody

Pro plnění

• 2 šálky zeleného hrášku
• 2 lžíce oleje
• 3 lžičky prášku koriandru
• 1 lžička červeného chili prášku
• 1 lžička mango prášek (amchoor)
• 1/4 lžičky garam masala
• 3/4 lžičky soli (přizpůsobte se vaší chuti)

Metoda

Pro těsto

Krok 1

V misce míste maidu, krupici, sůl, olej a vodu. Zamechejte, aby se vytvořilo měkké těsto. (Přidejte vodu podle potřeby).

Krok 2

Těsto by mělo být ohebné a velmi hladké.

Krok 3

Těsto zakryjte víkem a nechte ho po dobu asi deseti minut odpočívat.

Vyplnění

Krok 1

Olej zahřejte a hráškový hrášek na nízkém plameni po dobu 15-20 minut, dokud hrašek není měkký a jemný.

Krok 2

Smíchejte koriandrový prášek, červený chilský prášek, mangový prášek, garam masala a sůl v hrášku.

Krok 3

Dejte jí dobrou směs a odstraňte ji z tepla. Nechte náplň vychladnout na pokojovou teplotu.

Vytváření Samosas

Krok 1

Pečeme těsto na minutu.

Krok 2

Zajistěte 12 rovných dílů těsta a přelévejte je do malých kuliček.

Krok 3

Každou kuličku přeneste na průměr asi 4-1 / 2-palce a nakrájejte každý kruh na polovinu.

Krok 4

Namočte lehce po stranách půlkruhu a složte jej do tvaru kužele. Okraje kužele zašroubujte tak, aby byly zcela utěsněny.

Krok 5

Naplňte kužel asi 1 čajovou lžičkou plnění. Stiskněte toto vyplnění.

Krok 6

Zacvakněte a zavřete vrchol kužele tak, aby vytvořil trojúhelníkový tvar. Plně ji utěsněte.

Krok 7

Pokračujte v plnění zbývajících samos.

Krok 8

Olej zahřívejte v pánvi na středním ohni. Chcete-li ověřit, zda je olej dostatečně horký, odkapávejte malý kus těsta v oleji. Pokud se těsto zbarví a pomalu se dostane na povrch, znamená to, že teplota oleje je vhodná pro smažení.

Krok 9

Umístěte samosas do smažitelny několikrát najednou, takže se nestane plné.

Krok 10

Po 1-2 minutách je pomalu otáčejte. Smažte všechny samosy, dokud kůra nevybledne ze všech stran. To by nemělo trvat déle než 7-8 minut. Pokud smažete smažení na vysokou teplotu, kůra se změní na měkkou a vnitřní část nebude správně vařit.

Krok 11

Po dokončení odstraňte samosas a umístěte je na papírový ručník, abyste vypustili přebytečný olej.

Krok 12

Podávejte je horké s tamarind chutney nebo mint chutney

Nutriční informace

484 kcal16, 1 gm28, 8 gm43, 4 gm58 gm42 mg763 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík