Kuřecí Chettinad

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Chettinad je místo Tamilnadu, které je známé eklektickým výběrem koření a bohatých příchutí do své kuchyně. Vyzkoušejte lahodnou kuřecí chettinad známou svou ohnivou chutí. Kuře Chettinad chutná nejlépe s rýží a jde dobře s rotis, naan, dosas, appams také.

Čas na přípravuČas na vaření15 - 20 minut30 - 35 minut

Podává

3 lidé

Složení

• 500 g kuřecího masa
• 2 cibule, nasekané
• 1 rajče, nakrájená
• 2 lžíce zázvor česnekové pasty
• 2 lžíce oleje
• 1/2 lžičky prášku z kurkuma
• Koriandrové listy na ozdobu
• Sůl podle chuti

Chettinad Masala Ingredience

• 3 polévkové lžíce Semena koriandru
• 4 až 5 suchých červených chilli
• 2 lžičky semen fenyklu
• 1 lžička semínka kmínu
• 1 ve skořici
• 2 lžičky černého pepře kukuřice
• 3 až 4 hřebíček
• 1/3 šálku čerstvého kokosu

Metoda

Krok 1

Marinujte důkladně umyté kuřecí maso ve slané a kurkumové formě asi 20 minut.

Krok 2

Mezitím vysušte všechny koření bez kokosu a mlejte na hladkou pastu a nechte stranou.

Krok 3

V hluboké pánvi zahřejte topný olej a nakrájenou nasekaný cibulí. Přidejte zázvorovou pastu a smažte na minutu.

Krok 4

K tomu přidejte nakrájené rajčata, smažte další minutu a přidejte kuře.

Krok 5

Dále přidejte masalu, dobře promíchejte a zavřete pánvi.

Krok 6

Vaříme na nízkém plameni, takže kousky kuřecí masky dobře absorbují. Maso je měkké k jídlu pouze při vaření na nízkém plameni.

Krok 7

Případně můžete celý proces provádět v tlakovém hrnci a vařit kuře pro 3 až 4 píšťalky při nízkém plameni.

Krok 8

Ozdobte koriandrovými listy a podávejte.

Nutriční informace

540 Kcal42, 1 g14, 8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

Kalorie

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík