Průvodce začátečníky pro sacharidy a glykemický index
- Vztah mezi sacharidy a glykemickým indexem
- Jak ovlivňuje glykemický index naše zdraví?
- Požadavky na sacharidy pro děti mladší jednoho roku
- Jak mohu zajistit správné druhy sacharidů v dietě mé dítěte?
V tomto článku
- Vztah mezi sacharidy a glykemickým indexem
- Jak ovlivňuje glykemický index naše zdraví?
- Požadavky na sacharidy pro děti mladší jednoho roku
- Jak mohu zajistit správné druhy sacharidů v dietě mé dítěte?
V dnešním světě, kdy je obezita na vzestupu a zpracované potraviny jsou normou, je pro rodiče důležité, aby ve svých dětech podnítily zdravé stravovací návyky. Zde je užitečná příručka ke správnému druhu sacharidů a jejich glykemickému indexu, který vám pomůže při informovaném výběru vašeho dítěte.
Sacharidy jsou skupina živin, které obsahují kyslík, uhlík a vodík. Jsou našim hlavním zdrojem energie a svým způsobem "palivo" našeho těla, což je životně důležitá složka přežití. Sacharidy se nacházejí hlavně ve dvou typech potravin - škroby (obilí a obiloviny, škrobová zelenina, jako je brambor) a cukry (cukr, sladké občerstvení a pokrmy). Nicméně ne všechny jsou stejné a sacharidy z různých zdrojů se chovají odlišně na základě jejich glykemického indexu.
Vztah mezi sacharidy a glykemickým indexem
Trávicí systém rozkládá sacharidy na glukózu, která působí jako palivo pro buňky k výrobě energie. Ale různé druhy sacharidů se rozpadají při různých rychlostech; některé potraviny se rozpadají rychleji než ostatní. Tento účinek některých potravin na hladinu glukózy v krvi se nazývá glykemický index a pohybuje se v rozmezí od 0 do 100 v závislosti na rychlosti rozpadu sacharidů. Potraviny s vysokým GI se rychle rozpadají, což způsobuje rychlý vzestup a stejně rychlý pokles hladiny cukru v krvi. Potraviny s nízkým GI se pomalu rozkládají a udržují hladinu cukru v krvi na víceméně stabilní úrovni.
Jak ovlivňuje glykemický index naše zdraví?
Když se uhlohydráty v potravinách rozpadají rychleji, znamená to, že se rychle přeměňují na energii, takže máte pocit, že máte hlad a únavu. Ale když trvají déle, než se rozpadnou, energie se uvolní pomalu a nemáte pocit, že jste hladoví po delší dobu. Tím se zabrání tomu, aby jste přežili jídla a křečovitě.
U kojenců konzumují potraviny s nízkým glykemickým indexem, které jim pomáhají udržovat energetickou hladinu stabilní a pomáhají jim předcházet tomu, aby se dostali k hubě kvůli extrémnímu hladovění nebo aby se stali hyperaktivní kvůli špičce hladiny cukru v krvi. Ale pro zdravou stravu se doporučuje mít dobrou kombinaci obou.
Požadavky na sacharidy pro děti mladší jednoho roku
Do šestiměsíčního věku děti dostávají všechny své živiny z mateřského mléka. Ale jakmile absolvují pevné látky, je čas sledovat jejich stravu. U kojenců se doporučuje, aby 40% denního příjmu kalorií pocházelo ze sacharidů. Slovo opatrnosti: příliš mnoho potravin bohatých na sacharidy může vést ke zubnímu kazu.
Dalším bodem, který je třeba zvážit, je nesnášenlivost lepku u vašeho dítěte. Některé potraviny bohaté na uhlohydráty, jako je pšenice, ječmen a žito, obsahují kombinaci bílkovin, nazývaných lepek. Některé děti nemohou správně trávit gluten, což vede k symptomům, jako je bolest žaludku, vyrážky, plyn, průjmy apod. Proto je doporučeno začít postupně krmit sacharidy a zkontrolovat, zda jsou schopni správně trávit.
Jak mohu zajistit správné druhy sacharidů v dietě mé dítěte?
Užívání zdravých stravovacích návyků ve vašem dítěti je uvidí v dospívajícím věku a do dospělosti, takže buďte opatrní! Zde je několik tipů, jak zajistit, aby vaše dítě dostalo to nejlepší z výživy:
- Vyměňte jednoduché nebo rafinované uhlohydráty za složité odrůdy - celozrnnou mouku, hnědou rýži, hnědé těstoviny a oves.
- Zajistěte přiměřenou spotřebu tekutiny spolu s komplexními sacharidy tak, aby nadbytečné vlákno nezavíralo vaše dítě.
- Sacharidy ze sacharidů jsou nejčastější příčinou zubního kazu, proto minimalizují sladkosti a léčí se u malých dětí.
- Děti se narodily s přirozenou preferencí sladkosti, takže se můžete pokusit přidat nejprve malé množství cukru a postupně snižovat množství, dokud vaše dítě nebude zvykat na bez cukru.
- Zajistěte směs různých druhů sacharidů, aby vaše dítě zvyklo na různé chutě, a získává nutriční výhody ze všech.
Nakonec nezapomeňte přidávat dobré množství tuku a bílkovin spolu s správnými sacharidy na dietu vašeho dítěte. Děti do jednoho roku věku rychle rostou; můžete přidávat tuky do svých potravin, a zároveň ušetřit s nízkotučné verze pro sebe!