Tomato Rasam
V tomto článku
- Složení
- Metoda
- Nutriční informace
Rasam je velmi podceňovaný, ale výhody plynoucí z něj jsou mnoho. Koření v Rasam způsobuje mírné zvýšení tělesné teploty a pomáhá při trávení. Silný Rasam je jako vegetariánská verze kuřecí polévky, může vám uklidnit zima a je ideálním jídlem, když vaše trávení je na nízké úrovni. Toto pohodové pokrmy mají skvělou chuť na rýži; idli namočené v rasamu jsou méně známou pochoutkou.
| Podává | Čas na přípravuČas na vaření
| 4 lidé |
Složení
- Lemonová koule tamarindem namočenou v horké vodě po dobu 15 min
- 1 rajče
- Rasam prášek (recept níže)
K temperování
- 1 lžička Hořčice
- 1 lžička Semena kyslíku
- Jedna větvička kari listů
- 2 suché červené papriky
- 4 česnekové hřebíček
- 1/2 lžičky prášku z kurkuma
- Koriandr pro ozdobení
Metoda
Pro Rasam prášek
- 1Sečte jednu lžíci semínka kmínu, jednu lžíci pepře a lžičku senovky a rozemlete je do jemného prášku. Váš aromatický rasamový prášek je připraven!
Pro Rasam
Krok 1
Namočte tamarind předem, abyste získali maximální množství šťávy. Extrahujte džus malou vodou.
Krok 2
Vezměte extrakt z džusu do misky a přidejte k němu sůl, kurkuma a prášek z drceného česneku a šálek vody.
Krok 3
Ochutnejte tuto směs, přidejte více vody, pokud je velmi kyselá. Uchovávejte stranou.
Krok 4
Blanch a rozemlejte rajčata na jemnou buničinu a odložte je.
Krok 5
V kadhai zahřejte jeden lžíce oleje. Přidejte do něj všechny temperační přísady a trochu klouby.
Krok 6
Nalijte extraktovou směs, mleté rajčata a přidejte 3 až 4 čajové lžičky rasamového prášku a nechte ho vychladnout na středním plameni.
Krok 7
Můžete také přidat vařený a rozmačkaný urad dal do rasam.
Krok 8
Ozdobte koriandrovými listy a podávejte.
Nutriční informace
| Kalorie |
| Proteiny | 2, 8 g
| Tuky | 1, 8 g
| Sacharidy |
| Cholesterol | 9 mg
| Sodík | 15 mg
| Draslík | 198 mg