Appam (Lace Hoppers)

Obsah:

V tomto článku

• Složení
• Metoda
• Nutriční informace

Appam, také známý jako palappam, je oblíbenou snídaní Keralites. Tato lehce strávitelná jídlo, vyrobená z rýže, chutná lahodně, ale je trochu zdlouhavé připravit. Existují různé způsoby jeho přípravy a zde uvádíme metodu, která používá kvasinky pro zlepšení procesu fermentace. Toto jídlo může být perfektní nedělní snídani, když se podává spolu s veganem nebo zeleninou.

Podává	Čas na přípravu	Čas na vaření
5 lidí	3 - 4 hodiny (doba namáčení)	25-30 minut

Složení

• 2 šálky surové rýže
• 1 šálek nastrouhaného kokosu
• 1 šálek vařené rýže
• 1 lžička cukru (volitelně)
• 1/2 lžičky instantního droždí
• 1 šálek mléka (volitelné)
• Sůl podle chuti
• Voda podle potřeby

Metoda

Krok 1

Namočte surovou rýži ve vodě po dobu 3 - 4 hodin. Vypusťte vodu.

Krok 2

Přidejte namočenou rýži, strouhaným kokosem a vařenou rýží do mixéru. Rozemlejte na hladkou pastu přidáním dostatečné množství vody.

Krok 3

Přidejte okamžité droždí a rozemlejte je dále.

Krok 4

Nalijte těsto do samostatné misky a nechte ji přes noc kvést.

Krok 5

Druhý den, před vařením appam, přidejte cukr, sůl a dobře promíchejte.

Krok 6

Pokud je těsto příliš tlusté, můžete přidat vodu nebo mléko, abyste získali správnou konzistenci.

Krok 7

Umístěte appam chatti (kadhai) na střední teplo. Namažte kadhai olejem.

Krok 8

Do kadhaje nalijte naběračku plnou těsta a okamžitě otočte kadhaj tím, že přidržíte boky, aby se těsto rovnoměrně rozložilo v kruzích.

Krok 9

Zakryjte ho víčkem a nechte 2 minuty vařit. Otevřete víko a zjistěte, zda se strany otočily, vyjměte a podávejte horkou bramborovou kaší, kari čerstvou nebo kuřecí kari. Všimněte si, že appam se nemusí otáčet a vařit druhou stranu jako doshas.

Nutriční informace

466 Kcal8, 6 g6, 1 g92, 1 g0 mg40 mg193 mg

Kalorie

Proteiny

Tlustý

Sacharidy

Cholesterol

Sodík

Draslík