5 Makar Sankranti recepty sladit chuť festivalu
Makar Sankranti je populární sklizňový festival oslavovaný v Indii. Ačkoli Makar Sankranti je známý různými jmény v různých částech země, touha k oslavě tohoto festivalu zůstává stejná po celé Indii. Tento starodávný festival hinduistů je sledován podle slunečních cyklů. Makar Sankranti označuje vstup slunce do znamení zvěrokruhu, Capricorn (Makar), který označuje začátek cesty Slunce na sever (Uttarayan). Od tohoto dne začínají dny delší a chladné zimní dny se uvolňují pro neskutečný pramen.
V Indii žádná slavnost není dokončena bez sladkostí. Totéž platí pro Makar Sankranti. Tak proč čekat, když je téma naší diskuse tématem jídla? Přinášíme pro vás originální sladké recepty Makar Sankranti. Vyzkoušejte to!
5 sladkosti, aby se tento Makar Sankranti
Tento příznivý festival má své vlastní tradiční a slané lahůdky. Víme, že je chcete udělat také, a vy můžete - jsou dost jednoduché se připravit doma! Zde je několik oblíbených Makar Sankranti, které můžete v letošním roce udělat.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi je vyroben z jaggery a sezamových semen a je jedním z tradičních sladkostí Makar Sankranti . V Maháráštru lidé dávají tomuto sladkému svým blízkým a drahým a pozdravují: " Tilgul ghya god bola ", což znamená "jíst tuto sladkou a mluvit sladce nebo zdvořile". Zde je recept -
Složení
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 šálku
- Sezamová semena - 3/4 šálku
- Pečené a mleté arašídy - 1/4 šálku
- Ghee (čisté máslo) - 1 polévková lžíce
- Mléko - 1-2 lžíce
- Kardamonový prášek - 1/2 lžičky
- Suchý strouhaný kokos - 1/2 lžíce
Jak udělat
- Smažte sezamová semínka, dokud nezmizí.
- Nechte sezamová semínka vychladnout; později brousí polovinu části k vytvoření hrubého prášku a nechte stranou.
- Zahřejte pánev a rozetřete v ní jaggery na malém plameni.
- Jakmile se jaggery roztaví a vytvoří bubliny, vypněte plamen.
- Přidejte sezamové semínky, sezamový prášek, pražený prášek arašídy, prášek z kardamonu, ghee a mléko do roztaveného jaggery.
- Směs dobře promíchejte; mělo by to být hrudkovité.
- Namažte válcovou desku a válcovací kolík s nějakým ghee .
- Přemístěte směs jaggery na válcovou desku a přetáhněte ji tak, aby vytvořila kruh. Zploštělé jaggery by měly být tlusté.
- Posypte suchým nastrouhaným kokosem a sezamovým semínkem rovnoměrně na válcovanou směs a opatrně jej zašroubujte tak, aby se kokos a sezamové semínko vložily do něj.
- Nechte je ochladit, pak nakrájíme na čtverce.
- Jezte a sdílejte s rodinnými příslušníky.
2. Arašíd Chikki
Arašídová chikki je další sladka vyrobená během Makar Sankranti, Lohri nebo Pongal. Je vyroben z džbánů a je dokonalým sladkostí, aby vaše tělo bylo teplo. Podívejme se na recept tohoto sladkého potěšení.
Složení
- Pečené, loupané arašídy - 1 šálek
- Jaggery prášek - 1/2 šálku
- Voda
- Olej - 1 lžička
Jak udělat
Jaggery sirup
- Zahřejte pánev s těžkým dnem a vložte do ní prášek. Pokud se vám líbí, můžete také použít blok jaggery.
- Přidejte do něj vodu.
- Míchání prášku udržujte tak, aby se prášek jaggery zcela rozpustil.
- Vařený sirup nakrájejte na nízkém plameni a nechte ho vařit, dokud se neobtěžuje.
- Chcete-li zkontrolovat konzistenci jaggery sirup, vezměte misku se studenou vodou a vložte do ní kapku jaggery sirupu. Kvapka by se měla po vyjmutí z vody snadno rozvláknit.
- Sirup by měl být pevný, ale lepkavý.
Arašíd Chikkis
- Když jaggery sirup dosáhne požadované konzistence, přidejte arašídy a dobře promíchejte.
- Vypněte plamen a rychle nalijte směs na talíř mastěný s ghee .
- Rozemlejte směs rovnoměrně na desku pomocí válcovacího kolíku. Splošená směs by měla mít tloušťku asi 1 cm.
- Rozkrojte do obdélníků a jíst, jakmile ochladí.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos jsou perfektní, pokud chcete něco sladkého a křupavého. Murmura laddoos vyrobené s nafouknutou rýží a roztavenou jaggery chutnou lahodnou a jsou populární Makar Sankranti sladké.
Složení
- Strouhaný jaggery - 3/4 šálku
- Murmura ( Puffed rýže) - 3 šálky
- Ghee (čisté máslo) - 1 polévková lžíce
Jak udělat
- Zahřejte pánev a vysušte hořkou na malém plameni po dobu 2 minut. Přeneste ji do misky a nechte ji stranou.
- Ve stejné pánvi zahřejte ghee na nízký plamen a přidejte k tomu jaggery. Nechte míchat jaggery, abyste ho roztavili.
- Když se jaggery úplně roztaví, přidejte mramor a lehce je promícháme.
- Vypněte plamen a nechte směs vychladnout po dobu jedné minuty.
- Osušte dlaně s ghee a vezměte hrst směsi do dlaně.
- Vytvořte míč stisknutím směsi mezi dlaněmi. Být velmi opatrný, protože směs šmouh a jaggery bude horká.
- Udělat pár dalších se zbývající směsí a vaši murmura laddoos bude připraven na festival.
4. Patishapta
Makar Sankranti je známý jako Poush Sankranti v Bengálsku; přijít tento festival, a najdete v každé bengálské domácnosti lahodné sladkosti. Patishapta je jedním z takových báječných sladkostí, které Bengalis dělá během tohoto festivalu. Patishaptas jsou tenké plenky z rafinované mouky, krupice a rýžové mouky. Zde je recept -
Složení
Pro těsto
- All purpose mouka ( maida ) - 1 šálek
- Krupice ( rawa ) - 1/2 šálku
- Rýžová mouka - 1/4 šálku
- Mléko - 2 šálky
- Olej podle potřeby
Plnicí
- Vysušený kokos - 3 šálky
- Jaggery - 1 šálek
- Suché ovoce
- Khoya
- Kardamonový prášek - 1/2 lžičky
Jak udělat
Plnicí
- Zahřejte hluboký wok na nízký plamen. Vysušte vysušený kokos ve woku po dobu 2 minut.
- Přidejte jaggery a promícháme. Můžete také použít cukr nebo kondenzované mléko.
- Míchejte obě složky; jaggery bude trvat nějaký čas k roztavení, takže buďte trpěliví.
- Jakmile si všimnete, že směs kokosu a jaggery neleží na pánvi, přidejte khoya k tomu.
- Trvale jej mícháme po dobu 2-3 minut.
- Přidejte kardamom a suché ovoce dle vlastního výběru.
- Smíchejte suché ovoce a vypněte plamen.
- Přeneste ho na širokou desku a nechte ji vychladnout.
Patishaptas
- Vezměte maidu, ravu a rýžovou mouku do misky. Dobře promíchejte.
- Pomalu přidejte do výše uvedené směsi mléko a pokračujte v míchání. Nemělo by to mít žádné hrudky.
- Chraňte směs půl hodiny.
- Zahřejte nelepivou pánvi a přidejte do ní trochu oleje.
- Nalijte na panvu mísu plnou těsto a rovnoměrně ji rozetřete. Mělo by vypadat jako malá dosa . Jakmile krep se změní na bledě zlatou, otočte ji na vaření druhé strany.
- Vezměte 1-2 lžíce plnky v dlani; umístěte ji ve středu patishapty podélně a zakryjte je okraji.
- Lehce ho stlačte špachtlí a udělejte mu tvar franku.
- Podáváme teplé nebo studené.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal nebo sladká Pongal je jedním z mnoha populárních pokrmů připravovaných v Tamil Nadu během Pongal. Obvykle se vyrábí gram, jaggery, rýže a suché ovoce. Zde je recept pro vás. Zkuste to doma.
Složení
- Surová rýže - 1 šálek
- Moong dal - 1/4 šálku
- Strouhaný jaggery - 1 šálek
- Kešu - 2 polévkové lžíce
- Rozinky - 1 polévková lžíce
- Malý štipka jedlého kafru
- Kardamonový prášek - 1/4 lžičky
- Ghee (čiré máslo) - 1/2 šálku
- Voda podle potřeby
Jak udělat
- Suché pečené pečivo v pánvi s těžkým dnem, dokud se nerozpustí. Nechte ji vychladnout.
- Umyjte pečivo a rýži důkladně.
- Smíchejte je a tlačíte kuchař pro 3 píšťaly.
- Mezitím zahřejte pánev a vezměte jaggery v něm. Přidejte trochu vody a roztřepte jaggery.
- Dobře ho promíchejte, dokud jaggery nezmizí a nepomáhá. Poté, co se stane hustým, vypněte plamen a držte stranou.
- Dal a rýže se budou vařit. Odstraňte víčko a dobře je rozetřete.
- Vezměte masovou kaši a rýži v hlubokém woku; přidejte do ní jogurtový sirup a promícháme. Dále přidejte do ní kardamonový prášek a vařte na nízký plamen, dokud směs nezačne bublat. Vypněte plamen.
- Zahřejte pánev a přidejte do ní nějaké ghee . Smažte kasuky, dokud nezmáčknou zlatavě hnědé barvy.
- Přidejte smažené kešu, rozinky a kafr do směsi, která je nejméně třikrát, a promícháme.
- Váš sakkarai pongal je připraven.
Takže to jsou některé sladkosti, které můžete udělat pro Makara Sankrantiho. Makar Sankranti je skoro na nás, takže je zaneprázdněný dělat tyto sladké lahůdky. Dejte sladkosti koupené v obchodě v letošním roce místo toho, že je učiníte doma. Happy Makar Sankranti!
Také Číst
Makar Sankranti Aktivity pro rodinu
Informace o festivalu Makar Sankranti pro děti
Populární festivaly Indie - fakta pro děti