Jak si vyrobit rajčatový kečup doma - Jednoduché kroky k přípravě chutné omáčky
V tomto článku
- Rychlá domácí rajčatová omáčka recept
- Jaké druhy rajských omáček můžete udělat doma?
- Nejčastější dotazy
Nemůžete popřít skutečnost, že kečup je pro děti, co je med pro včely! Kromě toho, že je jedním z potravinářských výrobků, které jsou pro děti nejvíce přívětivé, komplimentuje téměř každou potravinu, takže je nutná ve vaší kuchyni. Tak proč ne jen koupit láhev z nejbližšího obchodu? No, žádná značka kečupu zakoupeného v obchodě může obsahovat dobroty čerstvých rajčat a jedinečnou chuť, která je vhodná pro Vaše dítě. Nejdůležitější je, že domácí kečup neobsahuje žádné konzervační látky a neobsahuje kukuřičný sirup, který obsahuje významné množství fruktózy.
Rychlá domácí rajčatová omáčka recept
Zde je dobře-důvěryhodný rajčatový kečup recept s čerstvými rajčaty, které vám pomohou bičovat lahodnou rajčatovou omáčkou ve vaší kuchyni, pomocí ingrediencí, které jsou snadno dostupné a použití technik, které nebudou mít hodně času. Takže si vezměte šéfkuchařský klobouk a čtěte dál!
Složení
- Čerstvé rajčata (1 kg)
- Česnek (2 lžičky)
- Koření ( garam masala ) (1 lžička)
- Chilli prášek (1 lžička)
- Ocet (2 lžičky)
- Cukr (2 lžíce)
- Sůl (2 lžíce)
- Voda (vařená)
Potřebný čas
Přísady potřebné pro kečup jsou poměrně pravidelné a snadno se obstarávají, a proto je doba přípravy asi 10 minut. Doba vaření bude trvat přibližně 50-60 minut a doba vaření bude trvat přibližně 70 minut.
Porce
Jedna dávka kečupu z rajčat se může postarat o 2-3 porce.
Výživa
- Každých 100 g kečupu obsahuje 124 kcal
- Extrémně nízká koncentrace nasycených tuků, cholesterolu a sodíku
- Dobré hladiny draslíku a mědi
- Bohatý zdroj nezbytných vitamínů, jako je vitamín A, vitamín K, vitamín E a vitamín C
Způsob přípravy
- Vezměte rajčata, umyjte a nakrájejte je do značně velkých kusů.
- Dále vezměte česnek a zajistěte, že ho nakrájete na jemné kusy.
- Dejte česnek a rajčata do pánve, pokryjte nádobu a nechte směs vařit na středním ohni, dokud nedosáhne měkké struktury. Proces bude trvat 20-30 minut (cca), s občasným mícháním v 5minutových intervalech.
- Vezměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout, a tak se dostanete na pokojovou teplotu.
- Nyní použijte mixér, abyste tuto směs brousili a promíchali ji do jemné pasty.
- Zbavte se semen a kůže, které stále zůstávají v pastě. Pečlivě ji prosíme přes síto, aby vyústila v omáčku, která má extrémně hladkou strukturu.
- Jakmile jste se podařilo vytvořit hladkou pastu, přeneste ji do vaší pánve a znovu ji vložte do sporáku.
- Vařte ho na středním ohni a nechte jej dosáhnout bodu varu. Jakmile k tomu dojde, přidejte do pasty veškeré koření, jako je sůl, cukr, garam masala a chilli prášek.
- Nyní nechte celou směs vařit na slabém ohni, dokud nebude mít formu husté omáčky. To by nemělo trvat déle než 15 minut.
- Budete vědět, kdy je vaše omáčka připravená a potrubí, jak to začne nápadně stékat uprostřed pánve.
- Nyní můžete bezpečně vyjmout vařič ze sporáku, přidávat do něj ocet a další koření podle vašich chuťových pohárků.
Poznámky
- Tento proces nevyžaduje použití žádné vody.
- Pro tento účel můžete použít také polévkový filtr.
- Možná budete muset dvakrát prosévat, v závislosti na tloušťce a struktuře vaší pasty.
Jaké druhy rajských omáček můžete udělat doma?
Nyní, když jsme v základním receptu na klasický kečup rajčete, je čas, aby se trochu roztříštil šéfkuchařský klobouk a ponořil se hlouběji do hbitého svěží omáčky. Zde je několik pozoruhodných variant tradičního kečupu, které stojí za to vyzkoušet.
1. Pečená rajčatová omáčka s česnekem
- Jedná se o jednoduchou, rychlou, ale neuvěřitelně lahodnou omáčku.
- Vyžaduje snadno dostupné přísady - česnek, olivový olej, sůl a pepř, listy bazalky a čerstvé rajčata samozřejmě.
- Pochutnává kontinentální pokrmy jako špagety, nudle, smažená rýže atd.
2. Bolognese omáčka s Tureckem
- Vhodný pro zdravou omáčku bohatou na bílkoviny - je to recept na rajčatovou omáčku bez cukru.
- Přidání zemního krocaní k omáčce výrazně zlepšuje jak chuť, tak nutriční hodnotu.
- Nahraďte cukr skořicí a pokud vyhovuje vaší chuti, přidejte do směsi směs kuřecího masa pro další chuť.
3. Zeleninová a masová omáčka
- Toto je víc než omáčka - je to super zdravá směs masa a čerstvých zelenin.
- Čerstvá zelenina jako je cibule, paprika, špenát, mrkev a celer mohou tvořit pyré.
- Přidejte výše uvedený mix na mleté hovězí maso a čerstvě nakrájené rajčata.
4. Veganská Pesto omáčka
- Král omáček, pokud jde o chutě.
- Obsahuje čtyři hlavní ingredience - česnekový prášek / nakrájený česnek, droždí, mořská sůl a stroužky kešu.
5. Cucka omáčka
- Pro vegetariány, kteří chtějí omáčku s masovou strukturou.
- Smíchejte čerstvě nakrájené rajčata s cizrnou (směs) a přidejte zeleninu, jako je cibule, mrkev atd. Podle chuti.
Nejčastější dotazy
Zde je několik zpravodajských odpovědí, které vám pomohou, pokud narazíte na překážku.
1. Jak dlouho trvá domácí rajčatové kečup čerstvé?
Váš čerstvě připravený kečup rajčat, který byl jednou zabalen v nádobách, které jsou vzduchotěsné a sterilizované a uloženy v chladničce, zůstane perfektně po dobu 90-120 dnů.
Přidáním směsi benzoátu sodného a vody do omáčky se zvyšuje trvanlivost kečupu o dalších 120 až 150 dní.
2. Jak si uchováváte zbylé rajské omáčky?
Ujistěte se, že vyberete čistou a suchou nádobu pro úložiště, které bylo efektivně sterilizováno. Vařte vodu a vložte do ní nádobu asi 1-2 minuty a nechte ji uschnout.
Rajčata obsahují lykopen, což je antioxidant, který zabraňuje srdečním problémům a bojuje proti rakovině. Obsahují také folát, kromě mnoha vitamínů a minerálů. Nejlepší je, že obsah lykopenu se zvyšuje při vaření rajčat. Vyzkoušejte tyto vynikající čerstvé recepty z rajčatových kečupů doma a využijte výhod, které získáte z dobrého stavu tohoto šťavnatého červeného ovoce!