Finger Licking Chaat Recepty, které musíte vyzkoušet pro svou rodinu

Obsah:

Indická kuchyně je naplněna všemi druhy receptů a chutí. Podívejte se na jednu z nejlepších a nejoblíbenějších pouličních jídel v Indii - chaat . Naučte se některé super-snadné chaat recepty, které můžete udělat doma v jiffy!

Nejlepší domácí indické Chaat recepty

Tyto recepty jsou opravdu jednoduché a nebudou trvat hodně času.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Tato chutney chaate bude prasknout chutí, kdykoli ji budete jíst. Mohli byste sloužit jako předkrm nebo jako přílohu.

Složení

• Čerstvý koriandr nasekaný (2 šálky)
• Čerstvá máta nakrájená (1 šálek)
• Zelené chilli papričkou (3-4 šálky)
• Zázvor nasekaný (1 palec)
• Česnek 6-8 hřebíček
• Hing ¼ tsp
• Semena kiminku (1/2 lžičky)
• Sůl
• Citronová šťáva (3 lžíce)

Celkový čas vaření: 15 minut

Počet porcí: 6 osob

Pokyny

• Přidejte všechny ingredience do mixéru a promíchejte je, dokud nejsou opravdu hladké.
• Nejlepší je, když nepoužíváte vodu. Můžete přidat trochu vody, pokud zjistíte, že směs je obtížná. Můžete přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce vody a poté smísit.

2. Homemade Chaat Masala práškový recept

Tento recept chaat masala je velmi snadný a můžete ho uložit na velmi dlouhou dobu!

Složení

• Semena kimínu (1/4 šálku)
• Celá semena koriandru (2 lžíce)
• Hing (1/2 lžičky)
• Suchý mango prášek (1/4 šálku)
• Černá sůl (2 lžíce)
• Sůl (1 lžička)

Celkový čas vaření: 15 minut

Podávání: 10 porcí

Pokyny

• Pečené suché koriandrové semínko a semínka kmínu ve vyhřívané pánvi.
• Dejte je do mixéru s nějakým černým pepřem a rozemlejte je, aby se vytvořil hladký prášek.
• Přidejte do směsi černou sůl, hing, mango prášek a sůl a dobře promíchejte.
• Tuto směs uchovávejte ve sklenici jeden nebo dva měsíce.
• Můžete jej použít kdykoliv budete potřebovat.

3. Dahi Vada

Jedná se o velmi slavný recept indického chaatu a opravdu oblíbené pouliční jídlo.

Složení

Pro Vadu

• Urad dal (1 šálek)
• Zázvor nakrájený (1 lžička)
• Zelené chilli nakrájené (1 lžička)
• Soda na pečení (1 špetka)
• Olej (dle požadavku)

Pro namáčení vody

• Hing (1/4 lžičky)
• Voda (1 litr)
• Sůl (1 lžička)

Pro Curd

• Sýřenina (3 šálky)
• Cukr (1 lžička)
• Sůl (1/2 lžičky)

Pro Topping

• Koriandr-mátový chutney (1/4 šálku)
• Tamarind chutney (1/4 šálku)
• Dahi vada masala (1 lžička)
• Červený chilli prášek (1/2 lžičky)
• Pečený kmínový prášek (1/2 lžičky)
• Sůl
• Čerstvý koriandr nakrájený (2 lžíce)

Celkový čas vaření: 35 minut

Podávání: 8 osob

Pokyny

Pro Vadu

• Dal by měl být nejprve promýt a ponořen do 3 nebo 4 šálků vody na několik hodin.
• Vypusťte tuto vodu. Dál by měl být smíchán do husté pasty spolu se zeleným chilli, zázvorem a solí.
• Při broušení přidejte 2-3 lžičky vody.
• Po čtyři až pěti minutách nasypte dalt s rukama, dokud nebude směs velmi lehká.
• Zakryjte misku a nechte ji stranou asi 15 minut. Po přidání sódy z pečení znovu protáhněte.
• Vezměte misku s vodou a nechte do vody vložit malé množství těsta. Pokud se toto těsto okamžitě vznáší, pak je těsto připraveno.
• Pokud se to nestane, udělejte to víc. Můžete ho potom ohřívat v pánvi.
• Umyjte si ruce vodou. Pak vyndejte malé množství těsta v dlani a formujte ho do rovně zaoblené vady .
• Odstraňte tuto vadu do horkého oleje. Namočte teplo na středně nízký a dokud jsou vady hnědé, smažte je.
• Vypusťte tyto vady na talíři a znovu olej zahřejte. Když dosáhne vysoké teploty, přidejte všechny vady a smažte je, až budou zlatavě hnědé.

Pro namáčení vody

1. Smíchejte přísady do misky a nechte je stranou.

Pro Curd

1. Smažte sůl a cukr a nechte to v misce.

Montáž

• Smaženou vadu je nutné umístit do vody a nechat ji namočit po dobu 15 minut.
• Usaďte lisované vady na desce a nahoře s tvarohem.
• Horní část s koriandrovou mátou a chlebíkem tamarind.
• Posypte červený chilli prášek, sůl, dahi vada masala, pražený kmínový prášek a čerstvý koriandr.
• Tento přípravek uchovávejte v chladničce po dobu několika hodin a podržte jej chlazen.

4. Bhel Puri

Vyrobeno z amalgámu koření a nafouknuté rýže, je to určitý zážitek pro vaše chuťové pohárky.

Složení

• Šumivá rýže (2 šálky)
• Koriandr-mátový chutney (3 lžičky)
• Tamarind chutney (3 lžičky)
• Jemně nakrájená cibule (1/2 šálku)
• Jemně nakrájené rajčata (1/2 šálku)
• Zelené chilli nakrájené (1 lžička)
• Čerstvý koriandr nakrájený (3 lžíce)
• Vařené brambory (1/2 šálku)
• Sůl
• Červený chilli prášek (1/2 lžičky)
• Chaat masala (1 lžička)
• Citronový džus (2 lžíce)
• Nylon Sev (1/4 šálku)

Celkový čas vaření: 15 minut

Servírování: 2 osoby

Pokyny

• S výjimkou nylonu a nafouvané rýže smíchejte všechny ostatní přísady do velké misky.
• Poté přidejte nafouknutou rýži na malé kousky a pak ji dobře promíchejte.
• Přeneste tento bhelpuri do servírovací misky a ozdobte ho nylonovou šňůrou.
• Podáváme misku.

5. Golgappa

To je opravdu pěkné a chrumkavé jídlo, které můžete udělat ve svém domě!

Složení

• Celozrnná mouka (1 šálek)
• Jemné sooji (1/2 šálku)
• Sůl (1/2 lžičky)
• Teplá voda (pro hnětení těsta)
• Olej

Celkový čas vaření: 35 minut

Počet porcí: 6 osob

Pokyny

• Mix sooji, celozrnnou mouku a sůl v velké misce.
• Přidejte trochu teplé vody a hněteme těsto do středně měkké směsi.
• Toto těsto zakryjte vlhkým hadříkem. Umístěte misku stranou po dobu 15 minut.
• Těsněme těsto znovu a rozdělíme na 4 stejné části.
• Cesto by mělo být nyní zhotoveno na malé kuličky.
• Kulička těsta musí být umístěna na mýdlovém povrchu, abyste mohli vytvořit tenký kruh.
• Pomocí řezačky cookie nakrájejte kruh na menší kruhy o rozměrech 4-5 cm.
• Ohřívejte olej v pánvi a snižte ho na středním ohni, když je horký.
• Pure musí být posunut do horkého oleje a smažit je. Budou nafouknout a budou mít zlatavě hnědou barvu.
• Puriz může být jemně přitlačen, což jim pomůže vytáhnout.
• Smažte i druhou stranu čističe a položte je na desku lemovanou ručníkem.
• Chraňte je a uložte do vzduchotěsné nádoby.

6. Papdi Chaat

Papdi je jako malý puris, ale jsou ochuceny spoustou koření. Jsou křupavé a používají se hlavně jako rychlé občerstvení v Indii.

Složení

• All purpose mouka / maida (2 šálky)
• Jemná krupice / sooji (1 polévková lžíce)
• Sůl (1 lžička)
• Semena carom / ajwain (1/2 lžičky)
• Olej (2 lžíce)

Celkový čas vaření: 35 minut

Podávání: 8 osob

Pokyny

• Přidejte sooji, všestrannou mouku, semena z caromu, sůl a 2 lžíce oleje do velké misky a dobře promíchejte rukama.
• Přidejte trochu vody a hnětete těsto tak, aby se stalo hladké a tuhé.
• Zakryjte misku a držte ji stranou po dobu 20 minut.
• Měl byste rozdělit těsto na čtyři stejné části.
• Trochu mírně praštit těstě moukou a hodit ji. Každá část by měla mít alespoň 2 mm velký, hrubý disk.
• Použijte vidlici a vyčistěte disk. S pomocí kruhového řezačky cookie vyjměte disk do čistých kruhů o průměru přibližně 1 palce nebo ½ palce. Můžete také použít uzávěr lahve.
• Když to děláte, zahřejte olej, abyste smažili papdu . Počkejte, až bude olej skutečně horký a poté snížíte teplotu. Drop papdis do oleje.
• Nezapomínejte na to, aby se kadhai davily a papriky smažte, dokud nejsou na obou stranách zlatavě hnědé.
• Vezměte papdisy ven a vypusťte je na desku lemovanou látkou.
• Uchovávejte je v hermeticky uzavřeném obalu. Můžete je ukládat po dobu jednoho měsíce.

7. Aloo Chaat

Toto jídlo je špinavé a křupavé pokrmy z kostičky. Aloo chaat recipes jsou další populární pouliční jídlo v Indii.

Složení

• Oloupaný, nakrájený a vařený brambor (400 g)
• Ghee
• Sůl
• Červený chilli prášek (1/2 lžičky)
• Pečený kmínový prášek (1/2 lžičky)
• Chaat masala prášek (1 lžička)
• Citronová šťáva (1 polévková lžička)
• Koriandr chutney (3 lžíce)
• Tamarind chutney (3 lžíce)
• Šlehačkou (1/4 šálku) s 1 lžičkou cukru
• Nylon sev (2 lžíce)
• Semena z granátového jablka (2 lžíce)
• Čerstvý koriandr nakrájený (2 lžíce)

Celkový čas vaření: 30 minut

Počet porcí: 4 osoby

Pokyny

• V nelepivé pánvi zahřejte nějakou ghee. Přidejte brambory do horkého ghee a smažte je, dokud nejsou zlatavě hnědé.
• Potom vypusťte misku. Přidejte do brambor nějaký prášek z červeného chilli, chaat masala, pražený kmínový prášek, sůl a nějakou citronovou šťávu a dobře promíchejte.
• Přeneste tyto brambory do velké misky.
• Nahoru brambory s některými tamarind chutney, koriandr chutney, nylon sev, tvaroh, semena z granátového jablka a některé čerstvě nakrájené listy koriandru.
• Podávejte pokrm ihned po jeho zakončení.
• Pokud připravujete jídlo předem, stačí, abyste chutney připravili a brambory smažte, dokud nejsou lehce hnědé. Když chcete tuto misku podávat, jen smažte brambory, dokud nejsou křupavé a dokonce i hnědčí.

8. Kukuřice Chaat

Jedná se o směs máselných kukuřičných jader, která se přidává do mnoha vegetariánů a málo kečupu z rajčat. Kukuřičné chaat lze snadno vyrobit za pouhých deset minut.

Složení

• Kukuřičná jádra (2 šálky)
• Máslo (2 lžíce)
• Smíšené sušené bylinky (1 lžička)
• Sůl
• Nakrájená cibule (1/2 šálku)
• Zelená paprika nakrájíme na opravdu malé kostičky (1 šálek)
• Kečup rajče (2 lžíce)
• Červené chilli vločky (1 lžička)

Celkový čas vaření: 20 minut

Počet porcí: 4 osoby

Pokyny

• Vezměte kukuřici a máslo do mikrovlnné misky. Vložte do mikrovlnné trouby po dobu 3-4 minut.
• Do kukuřice přidáme sůl, byliny, kečup rajčat, papriku a cibuli a dobře promícháme.
• Mikrovlnu tuto směs za další 3-4 minuty.
• Posypeme hodně červených chilli vloček na vrcholu kukuřice.
• Podáváme nádobí, když je horké.

9. Matar Chaat

Bílý hrášek nebo matar chaat, obecně, je snack, který má kombinaci nejlepších koření a hladkých chutneys.

Složení

• Suchý bílý hrášek (1 šálek)
• Sladká tamarindová chutney (1/4 šálku)
• Pražený kmínový prášek (1 lžička)
• Černá sůl (1 lžička)
• Sůl
• Zelená chilli (2 lžičky)
• Čerstvý koriandr (3 lžíce)
• Cibule jemně nakrájená (1 šálek)
• Červený chilli prášek (1/2 lžičky)
• Zázvor (2 lžičky)

Celkový čas vaření: 40 minut

Počet porcí: 4 osoby

Pokyny

• Umyjte a namočte bílý hrášek v misce s vodou. Uchovávejte je ve vodě po dobu 3-4 hodin.
• Vypusťte vodu a hrášku umístěte do tlakového hrnce. Hrášek můžete dát do 2 šálků vody.
• Přidejte trochu soli pro chuť a tlak vařit hrášek pro 2-3 píšťalky na vysokém ohni.
• Poté byste měli odpojit tlakový hrnec od tepla a nechat ho nějaký čas stranou. Nechte tlak uvolnit.
• Jakmile otevřete víko tlakového hrnce, zkontrolujte, zda je hrach plně vařený.
• Pokud hrach není hotový, znovu ho vaříme dalších 5 minut. Počkejte, dokud je hrašek správně vařený. Pokud je přebytečná voda, měli byste ji vypustit.
• Hrách nesmí být příliš suché nebo příliš mokré.
• Přidejte všechny ostatní přísady s vařeným hráškem a dobře promíchejte.
• Finální produkt můžete obdarit čerstvým nakrájeným koriandrem a cibulí.
• Podáváme pokrm v teplém stavu.

10. Chléb Dahi Vada

Chléb Dahi Vada je opravdu snadné a chutné.

Složení

Pro Vadu

• Plátky chleba (20 nos)
• Duhi urad dal (1 šálek)
• Duhi moong dal (1/4 šálku)
• Zázvor nasekaný (1 palec)
• Zelené chilli nakrájené (1)
• Sůl (1 lžička)
• Soda (1/2 lžičky)
• Voda (1/2 šálku)
• Hing (1/4 lžičky)
• Olej

Pro plnění Vady

• Strouhaný suchý kokosový ořech (2 lžíce)
• Broskvové kešu (2 lžíce)
• Rozinky (2 lžíce)
• Pistácie (1 polévková lžíce)

Pro namáčení Vady

• Voda (5 šálků)
• Tvaroh (1 šálek)
• Cukr (2 lžíce)
• Sůl (1 lžička)
• Hing (1/4 lžičky)

Pro Topping

• Čerstvá tvaroh (2 šálky)
• Černá sůl (1/2 lžičky)
• Cukr (2 lžíce)
• Tamarind chutney (1/2 lžičky)
• Pečený kmínový prášek (1/2 lžičky)
• Chilli prášek (1/2 lžičky)
• Nakrájený koriandr (2 lžičky)
• Semena z granátového jablka (2 lžíce)

Celkový čas vaření: 40 minut

Podávání: 8 osob

Pokyny

• Umyjte urad dal a namočte jej ve vodě po dobu 6-7 hodin. Vypusťte správně.
• Přidejte zázvor, namočenou dal, zelenou chilli, sódu na pečení, sůl, vodu a hing v mixéru a přidejte přísady do pasty.
• Šlepejte pastu s lžící nebo rukama do misky, dokud nebude načechraná a měkká. Tento krok trvá 5-6 minut.
• Nyní si vezměte nějaké plátky chleba a nakrájejte rohy. Smíchejte přísady a náplň do misky.
• Udržujte plátky chleba na dlani a lehce navlhčete chleba vodou na obou stranách.
• Ve středu držte malé množství pasty a přineste oba konce, aby se vytvořil kruh. Mírně zatlačte na okraje.
• Ohřejte trochu oleje v pánvi a ponořte chléb vadas do těsta. Dávejte mírně dlaně a vezměte vadu na dlani.
• Pečte si chleba správně prsty a vložte je do oleje. Snižte teplo na střední teplotu a smažte všechny tyto vady, dokud nejsou zlatavě hnědé.
• Umístěte tyto vady na látku. Pro namáčení vady můžete všechny ingredience míchat v misce.
• Když jsou vadové připraveni, můžete vady namočit po dobu 5 minut. Ujistěte se, že nejste překroucení chleba.
• Vezměte vadu ze směsi a jemně ji zatlačte. Uspořádejte je na talíři.
• Proveďte tvaroh s cukrem a černou solí a nalijte tento tvaroh a tamarind chutney nad vadas .
• Posypeme pražený kmínový prášek a červený chilli prášek přes toto. Ozdobte vady se semeny z granátového jablka a čerstvým koriandrem.
• Podáváme, když jsou vadové ještě čerstvé.

Nejlepší chaat recepty lze snadno udělat přímo u vás doma. Můžete vyzkoušet tyto chaat recepty dnes!